Camarones a la Parrilla con Miel, Limón y Especias (Para 3 a 4 porciones, o 12 porciones de botana)

Ingredientes:

½ taza de miel de eucalipto

¼ taza de cebolleta finamente picada

¼ taza de aceite

2 cucharaditas de de piel de limón rallada

2 cucharadas de jugo de limón fresco

3 cucharadas de perejil fresco picado

2 cucharadas de hojas de tomillo fresco picadas

¼ cucharadita de sal

1 libra (21 a 25) de camarones pelados, desvenados y dejando la cola con su cáscara

Preparación:

1. Coloca todos los ingredientes menos los camarones en un recipiente mediano. Mezcla.
2. Revolviendo, echa los camarones. Tapa y refrigera como mínimo 1 hora.
3. Pon a calentar el asador. Escurre los camarones y ensártalos en 3 brochetas. Asa de 5 a 7 minutos o hasta que queden opacos, volteándolos una vez.
4. Para un sabor más ácido, agrega otra cucharada de jugo de limón y una pizca de sal.
5. Servir tibios.

*A la parrilla del horno:

1. Los camarones también se pueden cocinar en la parrilla del horno. Quítales el exceso de líquido y colócalos en una fuente para parrilla.
2. Asarlos a una distancia de 4 pulgadas de la fuente de calor durante 6 a 8 minutos o hasta que los camarones parecen opacos, volteándolos una vez.