Rollitos de Lechuga, Jamón y Queso con Salsa de Miel y Mostaza (Para 4 rollitos)

Ingredientes:

1 cda. de miel

4 rebanadas de jamón

4 rebanadas de queso cheddar

4 hojas de lechuga romana

¼ taza de mayonesa baja en calorías

1 cda. de mostaza amarilla

¼ cda. de jugo de limón

¼ taza de cebollines finamente picados

Preparación:

Extiende una hoja de lechuga y coloca encima una rebanada de jamón y otra de queso. Enróllala con firmeza. Repite el proceso con el resto de las hojas de lechuga y las rebanadas de jamón y queso. Coloca todos los rollitos en un plato. Luego, en un recipiente pequeño, mezcla la miel, la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón y los cebollines para preparar la salsa. Sirve la salsa en un recipiente pequeño. Remoja cada rollito en la salsa de miel y mostaza y ¡disfruta!    

Brownies sin Hornear de Chocolate (Para 16 brownies)

Ingredientes:

½ taza de miel

¼ taza de aceite de coco

¼ taza de mantequilla de almendras

¼ cdta. de sal marina

1 cdta. de extracto de vainilla

1 cdta. de canela en polvo

½ taza de almendras picadas

½ taza de nueces picadas

½ taza de chispas de chocolate semidulce

¼ de taza de semillas de girasol

¼ de taza de arándanos rojos secos

1 taza de avena arrollada

1 cda. de mantequilla

Preparación:

En una olla mediana, calienta a fuego mínimo la miel, el aceite de coco, la mantequilla de almendras, la sal marina, el extracto de vainilla y la canela. Luego, en un bowl grande, mezcla las almendras picadas, las nueces picadas, las chispas de chocolate semidulce, las semillas de girasol, los arándanos rojos secos y la avena arrollada. Vierte la mezcla de miel de la olla en el bowl y mezcla. Con las manos o una espátula, engrasa con la mantequilla una charola de 8” x 8”. Distribuye la mezcla para brownies en la charola y haz presión sobre ella. Refrigera la mezcla hasta que se endurezca. Corta en 16 rebanadas y sirve.

Wraps de Verduras con Aderezo de Miel y Aguacate (Para 4 wraps)

Ingredientes:

2 cdas. de miel

½ aguacate, picado

Jugo de 1 limón          

2 cdtas. de ajo fresco picado

2 cdas. de mayonesa baja en calorías

4 tortillas de trigo integral

1 pimiento rojo, cortado en tiras

½ pepino, cortado en rodajas finas

1 zanahoria grande rallada

1 jitomate, cortado en rodajas

¼ de 1 cebolla roja, cortada en rodajas

3 tazas de lechuga romana picada

Sal

Preparación:

Coloca en la licuadora la miel, el aguacate, el jugo de limón, el ajo y la mayonesa. Licúa hasta lograr una mezcla homogénea. Extiende las tortillas y distribuye de manera uniforme el aderezo con aguacate y miel. Haz una capa pareja de verduras en el centro de cada tortilla. Espolvoréalas con una pizca de sal. Enróllalas y sirve. 

Torrecitas de Pavo y Pepino con Aguacate (Para 4 torrecitas)

Ingredientes:

2 cdas. de miel

½ aguacate

Jugo de 1 limón

2 cdtas. de ajo picado

¼ taza de cilantro picado

2 cdas. de mayonesa baja en calorías

8 rodajas de pepino

2 rebanadas de jamón de pavo

2 rebanadas de queso suizo o del que prefieras

Preparación:

Coloca en la licuadora la miel, el aguacate, el jugo de limón, el ajo, el cilantro y la mayonesa. Licúa hasta lograr una mezcla homogénea y deja a un lado. Corta las rebanadas de pavo y queso en cuatro partes. Unta cada rodaja de pepino con la mezcla de miel y aguacate, como si fuera pan de sándwich. Por último, distribuye en partes iguales las rebanadas de queso y pavo en las cuatro rodajas de pepino. Cubre con otra rodaja de pepino y sirve.

Sándwiches de Pancakes con Fresas y Kiwi con Glaseado de Miel (Para 3 sándwiches)

Ingredientes:

1 cda. de miel

6 mini pancakes integrales cocinados

1 kiwi, pelado y cortado en rodajas

3 fresas, cortadas en rodajas

1 caja pequeña de pasas rubias

Preparación:

Coloca tres de los mini pancakes integrales en un plato. Luego, coloca sobre cada uno de ellos una rodaja de kiwi, otro pancake y cúbrelos con una rodaja de fresa. Una vez que hayas terminado de armar tus tres sándwiches de pancakes, inserta palillos para que no se desarmen. Deja a un lado.

En una olla pequeña, agrega la miel y las pasas, y calienta a fuego mínimo. Revuelve lentamente hasta que se mezclen bien y formen un glaseado. Retira el glaseado del fuego y deja que se enfríe. Vierte un poco del glaseado sobre cada sándwich y sirve.

Pimientos Rellenos de Quinoa Roja, Garbanzos y Calabaza tipo Butternut (Para 4 pimientos)

Ingredientes:

1 cda. de miel

4 pimientos rojos grandes sin semilla

1 cebolla roja pequeña

3 dientes de ajo

1 cda. de aceite vegetal

2 tazas de quinoa de paquete

2 tazas de calabaza tipo Butternut, cortada

1 taza de zanahorias, cortadas en rodajas

2 latas de garbanzos, enjuagados

1 manojo de cilantro fresco, picado

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Prepara la quinoa como lo indica el paquete y cuando esté lista, deja a un lado. Pica la cebolla y el ajo. Colócalos en un sartén grande, lo suficientemente profundo para que quepan todos los ingredientes. Fríe el ajo y la cebolla a fuego medio hasta que estén tiernos y apenas dorados. Luego, añade la calabaza y las zanahorias. Deja cocer durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.

Agrega los garbanzos y caliéntalos de 2 a 3 minutos. Vierte la miel y añade la quinoa que preparaste previamente. Agrega el cilantro, la sal y pimienta al gusto e incorpora todos los ingredientes. Retira del fuego la preparación con miel y deja que se enfríe. Mientras se enfría, corta con cuidado la parte superior de cada pimiento rojo. Una vez que la preparación con miel se haya enfriado lo suficiente, rellena cada pimiento sin semilla de manera pareja y tápalos con sus respectivos “sombreros.” ¡Que los disfrutes!

*La quinoa es deliciosa fría o caliente.

**Puedes utilizar ramas de apio como cucharas comestibles para comer el relleno.

Tazas de Pan con Ropa Vieja de Pollo (Para 6 tazas de pan)

Ingredientes:

1 cda. de miel

1 ½ lbs. de pechuga de pollo sin piel

1 lata de salsa de jitomate con cebolla y ajo

⅓ taza de aceite de oliva extra virgen

1 cebolla, picada

2 dientes de ajo, picados

1 pimiento verde, picado

1 lata de pimientos rojos

1 cda. de sal

1 cda. de cilantro

1 cdta. de comino

1 hoja de laurel

12 rebanadas de pan integral

Spray vegetal para cocinar

Preparación:

Precalienta el horno a 375 °F. Rocía con spray para cocinar 12 moldes de 3 pulgadas de una charola para muffins. Presiona cada rebanada de pan hacia abajo y hacia los lados de los moldes de la bandeja para muffins. Rocía ligeramente las tazas de pan con el spray para cocinar. Hornea durante 10 minutos o hasta que las tazas de pan estén apenas doradas. Retira la charola del horno y espera hasta que las tazas de pan se enfríen.

En una olla pequeña, agrega dos tazas de agua, la pechuga de pollo y una pizca de sal. Deja hervir el agua y cocina la pechuga de pollo a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que esté bien cocida. Una vez que la pechuga de pollo esté cocida, escurre el agua y espera hasta que se enfríe. Desmenuza la pechuga de pollo y deja a un lado.

Luego, en un sartén grande, calienta el aceite de oliva extra virgen y agrega la cebolla, el ajo y el pimiento. Mezcla hasta que estén tiernos y apenas dorados. A continuación, añade la miel, la salsa de jitomate, el comino y la hoja de laurel, y calienta entre 1 y 2 minutos. Agrega la pechuga de pollo desmenuzada y cocina otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retira la ropa vieja de pollo del fuego y desecha la hoja de laurel. Rellena cada taza de pan de manera uniforme con la ropa vieja y decora con el cilantro y los pimientos rojos.

*La pechuga de pollo también se puede sustituir por pechuga de pavo.

**Opción vegetariana: en lugar del relleno de pollo, puedes usar el relleno de los wraps de verduras.

Bomba de Queso

1 lata de masa para croissant (se puede encontrar en los refrigeradores del supermercado) 1 queso brie suave, no quites la corteza
2 tazas de miel

Precalienta el horno a 350 grados.

Extiende la masa de croissant. No separes la masa por las orillas precortadas, usa un rodillo y forma un cuadro con toda la masa. Amasa pero sin dejarla muy delgada. Coloca el queso brie, sin quitar la corteza, en el centro de la masa.

Barniza ligeramente con miel sobre y alrededor del rollo de queso brie.

Envuelve el queso brie con las cuatro esquinas de la masa, cubriéndolo completamente.

Coloca en una charola para hornear ligeramente engrasada y hornea de 25 a 30 minutos o hasta que la masa esté levemente dorada.

Corta y sírvelo caliente. Lo puedes acompañar con uvas. ¡Disfruta!

Receta envidado por: Carol Cain
Nombre de blog: NY City Mama
Website: http://nycitymama.com/

Galletas Jalao

1 taza de miel
2 tazas de coco seco
1 cucharada de aceite vegetal

Antes de iniciar, engrasa la charola para hornear con aceite vegetal (1 cucharada aproximadamente)

Mezcla todos los ingredientes en un refractario, batiendo ocasionalmente y cuidando que no se queme. Hierve la mezcla por seis minutos hasta que espese y tenga una consistencia pastosa (pero que no endurezca). Deja enfriar. Una vez que se enfríe, sirve una cucharada de la mezcla en la palma de tu mano y forma bolitas pequeñas. Colócalas en la charola y hornea. Sirve. (¡Acompaña con un cafecito y estarás listo para el resto del día!)

Receta envidado por: Carol Cain
Nombre de blog: NY City Mama
Website: http://nycitymama.com/

Queso cottage, banana y miel

1/2 taza queso cottage
1 banana mediana
1 cucharada de miel


En un bowl pequeño coloque el queso cottage. Corte la banana en rodajas y agrege al queso. Distribuya la miel sobre el queso y la banana y ....¡Disfrute!


Receta envidado por: Marcela Beatty
Nombre de blog: 8 year olds & babies
Website: web.me.com/marcelabeatty

Sándwich de Queso de Cabra y Miel

Ingredientes:
2 rebanadas de pan rústico (por ejemplo: bolillo, chapata o baguette)
2 rebanadas del queso de cabra de su preferencia (puede ser manchego, oaxaca, brie o feta)
Miel al gusto

Preparación:
Tueste las dos rebanadas de pan. Agregue el queso. Bañe con miel. Coloque las dos rebanadas de pan juntas (a la plancha, si gusta) para hacer un sándwich y sirva.

Torta de Jamón y Miel

Ingredientes:
Bolillo (u otro pan de mesa), corte por la mitad a lo largo
Rebanadas gruesas de jamón cocido o su carne fría favorita
Miel al gusto

Preparación:
Tueste las rebanadas de pan. Añada el jamón. Agregue la miel. Coloque las dos rebanadas de pan juntas (a la plancha, si gusta) para hacer una torta y disfrute.

Bocadito Honey-berry

Ingredientes:
4 rebanadas delgadas de pan rústico (por ejemplo: bolillo, baguette o chapata)
1 canastita de fresas frescas
4 cucharadas de crema de cacahuate
4 cucharadas de mermelada de fresa
4 cucharadas de miel

Preparación:
Tueste ligeramente las rebanadas de pan y déjelas enfriar. Lave, quite el tallo y corte las fresas. Unte una cucharada de crema de cacahuate en cada rebanada de pan. Sobre la crema de cacahuate, agregue una cucharada de mermelada de fresa en cada rebanada de pan. Cubra con fresas frescas y bañe con miel.

Bocadito Choco-nana

Ingredientes:
4 rebanadas delgadas de pan rústico (por ejemplo: bolillo, baguette o chapata)
4 cucharadas de crema de avellana y chocolate para untar
2 plátanos, sin cáscara y en rodajas
4 cucharadas de miel
Hojuelas de maíz (corn flakes)

Preparación:
Tueste ligeramente las rebanadas de pan y déjelas enfriar. Unte el pan primero con una cucharada de crema de avellana y chocolate. Cubra el pan con las rodajas de plátano. Bañe con miel y espolvoree los corn flakes.

Tortilla de Maíz con Mantequilla y Miel

Ingredientes:
4 tortillas de maíz calientitas
Mantequilla al gusto
Miel al gusto

Preparación:
Unte mantequilla en la tortilla caliente. Agregue miel. Enrolle y disfrute.

Crepas de Miel con Mermelada

Ingredientes:
4 crepas recién hechas o hot cakes calientes
Mermelada de su fruta favorita
Miel al gusto

Preparación:
Coloque la mermelada sobre la crepa. Enrolle o doble. Cubra con miel y sirva.

Fruta a la Ricotta con Miel

Ingredientes:
4 duraznos, albaricoques o higos, lavados y partidos a la mitad. Quite las semillas y los tallos.
Queso ricotta o cottage fresco
Miel al gusto

Preparación:
En un plato, coloque los trozos de fruta lado a lado, corte a lo largo. Coloque una cucharada del queso ricotta en el centro de la fruta. Agregue la miel en la parte superior de cada porción de fruta rellena y sirva.

Arroz con Leche y Miel

Ingredientes:
4 tazas de leche
3 cucharadas de miel
1 taza de arroz (grano grande o Arborio), previamente enjuagado y escurrido
Arándanos azules o moras frescas

Preparación:
Hierva la leche y la miel a fuego medio en un recipiente pequeño. Añada el arroz. Deje cocinar 15 minutos a fuego lento, moviéndolo constantemente. Cuando el arroz esté cocido, sírvalo con la leche en un molde pequeño para postre y deje enfriar. El arroz seguirá absorbiendo la leche mientras se enfría. Coloque moras frescas. Puede prepararlo con anticipación y mantener cubierto en el refrigerador. Se puede servir frío o a temperatura ambiente.

Humectante Labial de Miel y Naranja

Humectante Labial de Miel y Naranja

Este ungüento es ideal para combatir la resequedad durante el deporte o días de invierno. ¡Y el saborcito dulce animará a los niños a usarlo!

Ingredientes:
7-8 cucharaditas de aceite de almendra
2 cucharaditas de cera de abejas
1 cápsula de vitamina E
1 cucharadita de miel
5 gotas de extracto de flor de naranja

Preparación:Derrita el aceite de almendra y la cera de abejas en el microondas por 2-5 minutos. Vierta el contenido de la cápsula de Vitamina E en la mezcla anterior. Añada la miel y el extracto de flor de naranja hasta que estén bien unidos. Coloque el bálsamo en un pequeño envase con tapa y aplique en sus labios cuantas veces quiera.

Tratamiento de Miel Para el Cabello

Para lograr un brillo hermoso y que el peine o cepillo pase más fácilmente, pruebe este acondicionador natural a base de miel.

Ingredientes:
½ taza de miel
¼ taza de aceite de oliva

Preparación:
Mezcle la miel y el aceite de oliva. Coloque una cantidad pequeña en todo su cabello. Déjelo por 5 minutos. Lave su cabello con shampoo como lo hace regularmente.