Ponche Salvadoreño a la Miel (4 porciones)

Ingredientes: 

5 cdas miel (para la infusión de miel, clavo de olor y té de manzanilla)

1 piña

1 manzana roja o verde

1 mango

4 toronjas

2 mameyes (se consiguen en mercados Latinos)

3 marañones, congelados (se consiguen en mercados Latinos)

2 cditas tintura de piña (se consigue en tiendas naturistas)

3 tazas agua fría

2 ¼ tazas infusión (ingredientes e instrucciones abajo)

1 ½ taza tequila blanco o reposado

Trozos de piña, para decorar

* Para la infusión de miel, clavo de olor y té de manzanilla:

5 cdas de miel

10 clavos de olor

1 taza té de manzanilla

1 ½ taza agua

Preparación:

Corta la piña por la mitad con cuidado para no dañar la cáscara. Retira la pulpa con una cuchara y guarda la cáscara para preparar una infusión de piña y tequila. Coloca la cáscara en un recipiente (si estuviera dañada) y sirve en ella el tequila. Deja reposar durante 30 minutos. Corta toda la fruta en cubitos y colócala en una ponchera junto con la infusión de té. Agrega el agua fría y la infusión de piña y tequila. Refrigera durante 30 minutos. Sirve en un vaso con  hielo.

* Para la infusión de miel, clavo de olor y té de manzanilla:

Pon los clavos en una olla y ásalos de 4-7 minutos a fuego lento-mediano, sin dejar de mover para evitar que se quemen. Agrega el agua y lleva a punto de hervor. Baja el fuego. Agrega el té de manzanilla y la miel. Mezcla bien y cuela el té con un lienzo (preferiblemente) a un tazón. Deja reposar hasta que esté frío y refrigera. Tendrás 2 ¼ tazas de infusión.