Bienvenido al Diario de Miel Pura
Bienvenidos al Diario Miel Pura, el diario de recetas en español del National Honey Board. Usted puede enviar sus propias recetas para ser publicadas aqui! Podra encontrar recetas por categoría o usando nuestra herramienta de busqueda localizada arriba.
Cuando los niños regresan de la escuela con hambre, una rebanada de pan o galletas con este untable les dará la energía necesaria para esperar hasta la hora de la cena.
Para 4 a 6 porciones
Ingredientes:
2 – 3 cucharadas de miel y un poco más para decorar
1 taza de queso ricotta
1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
Fresas frescas, rebanadas
Preparación:
Mezcla la miel, el queso ricotta y la ralladura de limón.
Unta pan o galletas con la mezcla y agrega fresas y
un chorrito de miel.
*Este untable se puede refrigerar hasta por una semana,
en un contenedor cerrado al vacío.
Si deseas darte un gusto con un delicioso bocadito dulce y salado, estos scones de miel, queso cheddar y tocino son ideales.
Para 8 porciones
Ingredientes:
2 cucharadas de miel
4 a 5 tiras de tocino, picadas
2 tazas de harina común
1 cucharada + 1 cucharadita de polvo para hornear
¼ cucharadita de sal
Una pizca de pimienta negra
10 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
¾ taza de crema espesa y un poco más para pincelar
1 taza de queso cheddar
Preparación:
En una sartén mediana a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté crujiente, 5 minutos aproximadamente. Saca con una cuchara con ranura y escurre bien sobre toallas de papel. Deja a un lado.
En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y usando las yemas de tus dedos, incorpora la mantequilla frotándola con la mezcla de harina hasta que se formen trocitos.
Mezcla la crema espesa y la miel.
Forma un agujero pequeño en el centro de la mezcla de harina. Agrega la mezcla de crema y miel en ese agujero y revuelve con un tenedor hasta que se una en una sola masa. Agrega el tocino crujiente y el queso.
Coloca la masa sobre una superficie enharinada. Pasa un rodillo sobre la masa hasta formar un círculo con un espesor de aproximadamente 3/4 de pulgada, cubre con plástico adherente para alimentos y refrigera durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 400°F.
Corta el círculo en 8 trozos con un cuchillo con filo.
Con una espátula, coloca los trozos sobre una charola para horno cubierta con papel manteca, dejando un espacio de ½ pulgada entre cada trozo. Pincela ligeramente la parte superior de los trozos con la crema espesa restante.
Hornea durante 20 a 23 minutos o hasta que se doren. Retíralos del horno y déjalos enfriar un poco en la bandeja.
Sírvelos calientes.
Estos panecillos de pretzel les darán un toque divertido a los almuerzos escolares. Rellénalos con queso, jamón, ensalada de atún, ensalada de huevo, etc. ¡A tu niño le encantarán!
Para 16 panecitos
Ingredientes:
3 cucharadas de miel
1 1/3 taza de leche entera caliente (aproximadamente a 110º F)
1 taza de agua caliente (aproximadamente a 110º F)
2 ¼ cucharaditas de levadura
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 ½ tazas de harina común
2 ½ tazas de harina integral
1 ½ cucharaditas de sal Kósher
Huevo batido o leche para pincelar
Semillas de ajonjolí (opcional)
Sal para pretzels o sal marina gruesa para espolvorear (opcional)
Relleno de tu elección
Preparación:
Mezcla la leche, el agua, la levadura y la miel en una batidora eléctrica. Deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Agrega mantequilla y deja a un lado.
Mezcla las harinas y la sal en un tazón grande.
Agrega lentamente la mezcla de harinas a la mezcla de leche y levadura con la batidora a velocidad mínima (con el accesorio tipo gancho) hasta que la preparación se despegue del fondo del tazón y se forme la masa. Amásala a velocidad mínima durante 3 a 5 minutos hasta que quede suave y flexible.
Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado. Cubre y deja crecer la masa por 2 horas a temperatura ambiente.
Espolvorea tu superficie de trabajo con un poco de harina y vacía la harina crecida sobre ella. Divide la masa en 16 partes. Para dar forma a los panecitos, moldea la masa sobre la superficie hasta que tenga forma redonda.
Coloca los panecitos en una charola para horno ligeramente engrasada, cubre y deja reposar durante 15 minutos.
Precalienta el horno a 425°F.
Pincela cada panecito generosamente con leche entera o huevo batido y luego espolvorea con semillas de ajonjolí y sal para pretzel, si lo deseas.
Hornea durante 20 minutos hasta que los panecitos se doren y estén cocidos por dentro. Retira del horno y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen. Rellénalos o disfrútalos al natural.
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