Rompope de Crema de Coco con Miel (Para 4 porciones)

Ingredientes:

3 cucharadas de miel

1 taza de leche de coco

½ taza de leche condensada

1 taza leche evaporada

1 yema de huevo

1 cucharadita de canela molida

3 cucharadas de ron (opcional)

Preparación:

En una batidora, mezcla la miel con las tres leches, la canela y la yema de huevo. Luego, coloca la mezcla en una olla a fuego medio-bajo  y cocina por unos 5 minutos. Agrega el ron y cocina por unos 5 minutos más. Luego de los 5 minutos, retira del fuego y pasa la mezcla por un colador para eliminar cualquier residuo sólido. Refrigera de 5 a 8 horas antes de servir. Para los más pequeños, puedes hacer esta receta sin el ron.