Sándwich de Waffle con Miel y Frutos Rojos (1 porción)

Ingredientes:

¼ taza de miel

½ taza de frutos rojos (berries), partidos*

¼ cucharada de mantequilla

2 waffles de cereal integral, tostados

*Puedes usar frambuesas, fresas o moras azules, todas quedan bien

Preparación:

1. Licua o procesa ½ taza de  berries hasta formar un puré. Deja a un lado.
2. Derrite la mantequilla en una cacerolita, sobre fuego mediano.
3. Agrega la miel y lleva a punto de hervor. Hierve a fuego lento de 2 a 3 minutos.
4. Agrega el puré de berries y deja hervir a fuego lento otros 2 a 3 minutos hasta que el jarabe espese levemente. Deja el jarabe de miel a un lado y mantener tibio.
5. Coloca dos waffles sobre un plato. Cubre un waffle con ¼ taza de berries frescas.
6. Agrega ¼ del jarabe y cubre con el otro waffle. 

Malteada de Yogurt con Miel y Plátano (1 porción)

Ingredientes:

2 cucharaditas de miel

1 taza de leche baja en grasas al 2%

1 plátano maduro

¼ taza de yogurt natural bajo en grasas

¼ cucharadita de extracto de vainilla

¼ cucharadita de canela

Una pizca de nuez moscada en polvo

3 cubitos de hielo

Preparación:

1. Coloca todos los ingredientes salvo los cubitos de hielo dentro de una licuadora o procesadora. Procesa hasta obtener una preparación espesa y cremosa.
2. Con el motor andando, agrega los cubitos de hielo de a uno por vez. Procesa hasta que quede suave y sin grumos.
3. Vierte en un vaso alto y sírvelo.

1. 
   

Barritas Energizantes de Miel, Fresas y Granola (Para 6 barritas)

Ingredientes:

2/3 taza de miel

Aceite para cocinar en aerosol

1 clara de huevo

1/3 taza aceite de canola

2 tazas de avena tradicional

1 cucharadita de extracto de vainilla

½ taza de coco rallado

1 taza de compota de fresas sin azúcar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 375º F.  
2. Agrega la miel, la canela y las nueces. Mezcla bien y está listo para servir.
3. Rocía con el aceite en aerosol una bandeja antiadherente para hornear de 7 por 10 y ¾ pulgadas. Cubre la bandeja con un pedazo de papel encerado que sea lo suficientemente grande como para que sobresalga a ambos lados de la bandeja. Rocía ligeramente el papel encerado con el aceite en aerosol.
4. Mientras revuelves, agrega la avena, la miel, el aceite, el extracto de vainilla y el coco rallado. Mezcla hasta unir todos los ingredientes. Deja ⅓ de la mezcla a un lado.
5. Con una espátula de hule, distribuye el resto de la mezcla en la bandeja para horno ya preparada, presionando suavemente para formar una capa uniforme. Hornea durante 10 minutos.
6. Esparce la compota de fresas sobre la capa horneada de granola y luego espolvorea con la mezcla de avena restante.
7. Hornea durante 15 minutos más o hasta que el relleno de compota de fresas esté haciendo burbujas en los bordes.
8. Retira del horno y déjalo enfriar durante al menos 1 hora.  Corta en cuadraditos y sírvelo.