Dulce y Picante Pollo Orgánico a la Parrilla con Guarnición de Colecitas de Bruselas y Glaseado de Miel, Miso y Mostaza

Chef: Michelle Bernstein

Ingredientes:

4 pechugas de pollo y 4 piernas de pollo

½ taza de miel

¼ de taza de salsa de soya

¼ de taza de jugo de lima

1 a 2 chiles serranos, rebanados

1 cucharada de ajo, finamente picado

2 cucharadas de jengibre, pelado y finamente picado

½ taza de aceite de oliva

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes, excepto el pollo. Agregue el pollo y deje marinar por lo menos una hora fuera del refrigerador.
Caliente la parrilla a fuego medio. Retire el pollo de la marinada, coloque la marinada en una cacerola y agregue una taza de agua. Ase el pollo hasta que esté cocido por ambos lados.

Bañe el pollo con la salsa.


Colecitas de bruselas con glaseado de miel, miso y mostaza

Ingredientes:

¼ de taza de pasta amarilla de miso

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 cucharada de salsa de soya

2 cucharadas de aceite de canola

4 tazas de colecitas de bruselas, limpias y cortadas en cuatro

1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de mostaza dijon

Preparación:

Mezcle la pasta de miso, miel, vinagre, mostaza dijon y la salsa de soya.
Caliente a fuego medio una sartén grande. Agregue el aceite y las colecitas de bruselas.

Cocine y revuelva. Añada el caldo de pollo, reduzca el fuego y agregue a su gusto el glaseado de miso, mostaza y miel. Cocine y revuelva. Sirva