Galletas Jalao

1 taza de miel
2 tazas de coco seco
1 cucharada de aceite vegetal

Antes de iniciar, engrasa la charola para hornear con aceite vegetal (1 cucharada aproximadamente)

Mezcla todos los ingredientes en un refractario, batiendo ocasionalmente y cuidando que no se queme. Hierve la mezcla por seis minutos hasta que espese y tenga una consistencia pastosa (pero que no endurezca). Deja enfriar. Una vez que se enfríe, sirve una cucharada de la mezcla en la palma de tu mano y forma bolitas pequeñas. Colócalas en la charola y hornea. Sirve. (¡Acompaña con un cafecito y estarás listo para el resto del día!)

Receta envidado por: Carol Cain
Nombre de blog: NY City Mama
Website: http://nycitymama.com/