Costillitas a la Barbacoa Glaseadas con Miel

(Sirve 4-6)

Ingredientes
- 4 libras de costillitas de carne de puerco magra
- Agua
- Sal y pimienta
- ½ taza de miel 100% pura
- ¼ de jugo de limón -
2 cucharaditas de cáscara rallada de limón
- 2 cucharaditas de jengibre rallado


Preparación:
Cubra las costillas completamente con agua en una olla grande o una sartén profunda. Sin tapar, lleve a hervir en temperatura media y luego cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos. Escurra el agua y reserve para el caldo más adelante, si desea. Salpimiente ambos lados de las costillitas y colóquelas sobre una parrilla de carbón incandescente. Cocine aproximadamente 30 minutos por lado. En los últimos 15 minutos de cocción, pincele generosamente la carne con la mezcla en base a miel dos veces antes de retirar del fuego.