Palanquetas de Cacahuate (12 piezas)

Ingredientes

¼ taza de miel

1 pizca de sal de mar

1 cucharada de mantequilla (sin sal)

2 cucharaditas de agua

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de cacahuates sin cáscara (sin sal, tostados)

¼ taza de semillas de calabaza (tostadas)

1 cucharadita de semillas de ajonjolí (tostadas)

1 taza de azúcar

Preparación 

1.      Coloca la miel, la sal, la mantequilla, el azúcar y el agua en una cacerola pequeña y lleva a hervor.

2.      Agrega los cacahuates, las semillas de calabaza y las semillas de ajonjolí. 

3.      Cocina a fuego medio hasta que el jarabe de miel adquiera un color medianamente marrón ámbar. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.

4.      Vacía la mezcla en una bandeja para pastelitos de 12 piezas ligeramente engrasada y deja que las palanquetas alcancen temperatura ambiente. También puedes vaciar la mezcla en una bandeja para hornear galletas de 10" x 15", dejar que la palanqueta adquiera temperatura ambiente y luego cortarla en 12 piezas.