mielpura

Ponche Aromatico de Miel y Especias (4 porciones)

2011-12-05T15:42:00.000-08:00

Ingredientes:

5 cdas miel

2 limones

1 raíz de jengibre, chica

½ taza ron blanco

½ taza ron oscuro

½ taza velvet falernum (ingredientes e instrucciones abajo)

½ taza agua mineral

Cáscara de naranja, para decorar

* Para el velvet falernum:

8 almendras

1 raíz de jengibre, chica

2 limones

3-4 gotas de esencia de vainilla

1 pizca de canela

Preparación:

Exprime los limones con un exprimidor o extractor de jugos. Quita la corteza a la raíz de jengibre y corta en trocitos, agrega el jugo de limón y coloca todo en un extractor de jugos (si no tienes un exprimidor de limones o extractor de jugos, corta los limones a la mitad y exprime, colocando el juego en un recipiente. Agrega los pedacitos de gengibre y presiona firmemente con una cuchara). Cuela y sirve en otro recipiente (puedes minimizar el sabor fuerte del jengibre, agregando 1 parte de agua y 1 parte de miel hasta lograr el sabor deseado). Agrega los demás ingredientes y el velvet falernum. Mezcla. Agrega hielo y sirve.

* Para el velvet falernum:

Muele las almendras. Prepara el jugo de limón con jengibre (sigue el mismo procedimiento que se indica arriba). Agrega las gotas de esencia de vainilla y la canela. Una vez listos todos los ingredientes, colócalos en una licuadora a baja y alta velocidad. Cuela. Guarda en el refrigerador.

Ponche Salvadoreño a la Miel (4 porciones)

2011-12-05T13:28:00.001-08:00

Ingredientes:

5 cdas miel (para la infusión de miel, clavo de olor y té de manzanilla)

1 piña

1 manzana roja o verde

1 mango

4 toronjas

2 mameyes (se consiguen en mercados Latinos)

3 marañones, congelados (se consiguen en mercados Latinos)

2 cditas tintura de piña (se consigue en tiendas naturistas)

3 tazas agua fría

2 ¼ tazas infusión (ingredientes e instrucciones abajo)

1 ½ taza tequila blanco o reposado

Trozos de piña, para decorar

* Para la infusión de miel, clavo de olor y té de manzanilla:

5 cdas de miel

10 clavos de olor

1 taza té de manzanilla

1 ½ taza agua

Preparación:

Corta la piña por la mitad con cuidado para no dañar la cáscara. Retira la pulpa con una cuchara y guarda la cáscara para preparar una infusión de piña y tequila. Coloca la cáscara en un recipiente (si estuviera dañada) y sirve en ella el tequila. Deja reposar durante 30 minutos. Corta toda la fruta en cubitos y colócala en una ponchera junto con la infusión de té. Agrega el agua fría y la infusión de piña y tequila. Refrigera durante 30 minutos. Sirve en un vaso con hielo.

* Para la infusión de miel, clavo de olor y té de manzanilla:

Pon los clavos en una olla y ásalos de 4-7 minutos a fuego lento-mediano, sin dejar de mover para evitar que se quemen. Agrega el agua y lleva a punto de hervor. Baja el fuego. Agrega el té de manzanilla y la miel. Mezcla bien y cuela el té con un lienzo (preferiblemente) a un tazón. Deja reposar hasta que esté frío y refrigera. Tendrás 2 ¼ tazas de infusión.

Ponche Fiesta de Miel (4 porciones)

2011-12-05T13:24:00.000-08:00

Ingredientes:

5 cdas de miel

2 guayabas

10 frambuesas

3 manzanas verdes

1 toronja rubí

1 ½ oz bebida espirituosa o licor blanco

Rodajas de limón, para decorar

Preparación:

Exprime la toronja en un extractor o cortando a la mitad y exprimiendo el jugo en un tazón. Corta las guayabas en cuartos, licua junto con el jugo de toronja y cuela. Agrega en un tazón. Pela las manzanas, quita el corazón y las semillas y córtalas en cuartos. Exprime las manzanas en el extractor de jugos y cuela. Coloca en otro tazón, agrega la miel y mezcla. Combina todos los ingredientes en una ponchera, agregando las frambuesas y el licor blanco al final. Sírvelo frío.

Ponche Refrescante de Miel y Toronja (4 porciones)

2011-12-05T13:20:00.000-08:00

Ingredientes:

3 cdas miel

1 taza infusión de manzanilla y ron (ingredientes e instrucciones abajo)

1 ½ limón

1 toronja

1 botella agua mineral con gas, 16 oz

Ramitas de canela y/o anís estrella, para decorar

* Para la infusión de manzanilla y ron

1 taza de ron

2 cdas de té de manzanilla

Preparación:

* Para la infusión de manzanilla y ron:

En un vaso, mezcla el ron con el té de manzanilla. Deja reposar unos 30-45 minutos.

Cuando la infusión esté lista, cuela y coloca el líquido en un tazón. En un extractor de jugos, exprime los limones y la toronja. Agrega los jugos en el tazón con la infusión. Agrega la miel. Revuelve hasta mezclar. Sirve y agrega ½ taza de agua mineral con gas en cada vaso. Decora al gusto.

Ponche Caliente con Miel (4 porciones)

2011-12-05T13:05:00.002-08:00

Ingredientes:

3 cdas miel

4 ramitas canela, partidas a la mitad

4 tazas agua

1 piña

1 manzana roja

1 mango

1 durazno, fresco o de lata

1 chabacano, fresco o de lata

1 nectarina, fresca o de lata

1 plátano macho

1 bolsita de arándanos secos

1 bolsita de ciruelas pasas

½ taza coñac

½ taza ron

Cáscara de limón, para decorar

Preparación:

Coloca el agua, la miel y las ramitas de canela en una olla mediana. Lleva a punto de hervor. Lava todas las frutas y corta en cubitos (¼ - ½ pulgadas). Agrega los cubitos de fruta en la olla y cocina de 30-45 minutos sobre fuego medi--bajo. Agrega los arándanos secos, las ciruelas pasas y el plátano (cortado en rebanadas verticales). Cuando la fruta esté cocida, apaga el fuego y deja reposar unos 5-10 minutos antes de servir. Agrega el coñac y el ron.

Bálsamo a base de Miel para el Cuero Cabelludo (una aplicación)

2011-10-21T11:47:00.001-07:00

Ingredientes:

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

En un recipiente pequeño, mezcla la miel, el aceite de oliva y el jugo de limón. Aplica sobre el cuero cabelludo seco. Da un ligero masaje durante 10 minutos. Deja actuar durante 10 minutos. Enjuaga con agua tibia.

Tratamiento Suavizante a base de Miel para Pies y Manos (una aplicación)

2011-10-21T11:40:00.000-07:00

Ingredientes:

2 cucharadas de miel

1 cucharada de jugo de limón

2 cucharadas de azúcar morena

Preparación:

En un recipiente pequeño de vidrio, mezcla la miel, el jugo de limón y el azúcar morena. Aplica con una toalla o esponja corporal para ayudar a exfoliar. Enjuaga completamente. Seca con una toalla y aplica crema humectante. Usa este exfoliante en tus manos y pies para disfrutar de una piel muy suave e hidratada.

Exfoliante con Miel para Labios (una aplicación)

2011-10-21T11:36:00.001-07:00

Ingredientes:

1 cucharada de miel

1 cucharada de azúcar morena

2 gotas de aceite de menta

Preparación:

En un recipiente pequeño, mezcla la miel, el azúcar morena y las gotas de menta para lograr un exfoliante de labios sensacional. Simplemente aplícalo en tus labios con la punta de tu dedo índice y frota suavemente. Enjuaga con agua fría. Úsalo cuantas veces sea necesario.

Emoliente Corporal a base de Miel (una aplicación)

2011-10-21T10:33:00.000-07:00

Ingredientes:

¼ taza de miel

2 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de avena

Preparación:

En un recipiente grande, agrega la miel, el aceite de oliva y la avena, y mezcla hasta que tengan una textura suave. Aplica este emoliente sobre todo tu cuerpo o en áreas secas para tener una piel más suave. Enjuaga con agua tibia.

Facial Vigorizante a base de Miel (una aplicación)

2011-10-21T10:28:00.001-07:00

Ingredientes:

2 cucharadas de miel

1 cucharada de vodka

6 semillas de granada

Preparación:

En un recipiente pequeño, coloca las semillas de granada y aplástalas con un tenedor. Agrega la miel y el vodka, y mezcla todo. Aplica en la piel seca con una brocha para base y deja por 5 a 10 minutos. Después enjuaga tu cara con agua fría. Para obtener mejores resultados, usa este facial dos veces por semana.

Revitalizador a base de Miel para Párpados (una aplicación)

2011-10-21T10:23:00.001-07:00

Ingredientes:

1 cucharada de miel

3 arándanos aplastados

½ cucharada de yogurt natural

Preparación:

Aplasta los arándanos con un tenedor, agrega la miel y el yogurt natural. Aplica delicadamente en los párpados con tu dedo anular y deja por 10 minutos. Después enjuaga con agua tibia. Para obtener mejores resultados, aplica este revitalizador para ojos dos veces por semana.

Mascarilla Humectante con Miel para Cutis Seco (una aplicación)

2011-10-21T10:16:00.001-07:00

Ingredientes:

1 cucharada de miel

½ cucharada de leche

1 cucharada de aguacate

Preparación:

En un recipiente pequeño, mezcla la miel, la leche y el aguacate hasta que tengan una consistencia suave. Aplica en la piel seca con una brocha para base y deja por 10 minutos. Después enjuaga tu cara con agua tibia. Para obtener mejores resultados, usa esta mascarilla dos veces por semana.

Canillitas de Leche (24 piezas)

2011-09-22T14:53:00.000-07:00

Ingredientes

½ taza de miel

4 tazas de leche en polvo

1 ½ lata de leche condensada (endulzada)

1 cucharadita de extracto de vainilla

½ taza de azúcar glas

Harina de maíz o maicena (para la masa)

Preparación

1. Coloca todos los ingredientes, excepto la harina de maíz, en una batidora fija o de mano con el accesorio de pala y bate a velocidad baja durante 30 segundos. Sube a velocidad media y bate durante 1 minuto aproximadamente o hasta que la mezcla obtenga una consistencia rígida.

2. Coloca la mezcla de azúcar en una superficie de trabajo limpia espolvoreada con un poco de harina de maíz. Amasa durante un minuto con las manos, utilizando harina de maíz para que no se pegue.

3. Haz 24 formas a tu elección con la mezcla, espolvoreando harina de maíz durante el proceso.

4. Envuelve las canillitas en papel celofán o en la envoltura de tu elección.

Charamuscas (25 piezas)

2011-09-22T14:48:00.000-07:00

Ingredientes

1 taza de miel

¼ taza de agua

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 ½ taza de azúcar glas

Para el relleno

1 taza de cacahuates (tostados y ligeramente salados)

1 taza de coco (rallado y sin endulzar)

Preparación

1. Coloca los cacahuates y el coco en un procesador de alimentos y mezclar durante unos 10 segundos hasta que los ingredientes estén finamente molidos, pero sin formar una pasta. Coloca en un recipiente pequeño. Aparta.

2. Forra una charola para hornear de 12" x 17" con papel encerado y cubre ligeramente con spray antiadherente para cocina.

3. Coloca la miel, el azúcar y el agua en una cacerola extremadamente limpia y con una base gruesa.

4. Lleva a hervor, luego baja a fuego medio y pasa por los costados de la cacerola un cepillo repostero muy limpio para evitar que se cristalice.

5. Cocina hasta 300° Fahrenheit, quita del fuego, espolvorea el bicarbonato de sodio en el jarabe caliente y mezcla muy bien para asegurar que el bicarbonato de sodio esté cocinado.

6. Vacía en la charola para hornear y dejar enfriar durante 1 minuto.

7. Luego de 1 minuto, la mezcla todavía está muy caliente pero tangible y flexible. Toma una pieza de la mezcla del tamaño de una canica y estira rápidamente formando círculos de 3 pulgadas. Espolvorea un poco de la mezcla de coco-cacahuate en la parte superior de la mezcla de azúcar-miel, luego cierra y tuerce para formar una pequeña charamusca. Haz 25 charamuscas. Deben hacerse muy rápidamente para evitar que el caramelo se rompa antes de torcerlo. De ser posible, trabaja cerca de un horno precalentado a 350° Fahrenheit, así el jarabe de azúcar-miel puede meterse y sacarse del horno para que se mantenga suave.

8. Guarda las charamuscas en un recipiente hermético, en un lugar muy frío y seco.

Jamoncillo de Leche con Nuez (15 piezas)

2011-09-22T14:37:00.000-07:00

Ingredientes

1 taza de miel

8 tazas de leche

1 ½ taza de nueces pecan (picadas)

2 tazas de azúcar

Preparación

1. Coloca la leche en una cacerola mediana y lleva lentamente a hervor. Cuando la leche empiece a hervir ligeramente, agrega el azúcar y la miel. Cocina a fuego bajo-medio hasta que la mezcla de miel-azúcar esté espesa y de color marrón. Este proceso demora 1 hora aproximadamente. Una vez que tenga color marrón, agrega 1 taza de nueces pecan picadas y mezcla bien (reserva ½ taza de nueces pecan).

2. Prepara una bandeja honda para hornear de 14" x 2" con papel encerado o papel manteca. Vacía la mezcla en la bandeja, rocía la ½ taza de nueces pecan y dejar enfriar hasta que alcance temperatura ambiente.

3. Coloca la mezcla en el refrigerador hasta que esté lo suficientemente dura para cortarla en 15 piezas.

Rollo de Guayaba y Tamarindo (20 piezas)

2011-09-22T14:28:00.000-07:00

Ingredientes

1 taza de miel

4 tazas de pasta de guayaba (comprar en tiendas de productos latinos)

1 ¾ taza de pulpa de tamarindo

2 cucharaditas de chile de árbol en polvo

1 taza de agua

Azúcar glas para cubrir

Preparación

1. Coloca la pasta de guayaba, la pulpa de tamarindo, la miel y el agua en una cacerola; cubre y cocina a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la pasta de guayaba y la pulpa de tamarindo estén blandas y sean fáciles de mezclar. Cocina otros 5 minutos hasta que esté bien seca.

2. Espolvorea el chile en polvo en la mezcla de guayaba-tamarindo; mezcla bien. Luego vacía la mezcla sobre uno de los lados del papel encerado. Dobla el otro lado del papel utilizando un rodillo de cocina y sigue doblando hasta que quede de un grueso de un cuarto de pulgada aproximadamente. Enfría muy bien, durante al menos 1 hora en el refrigerador.

3. Saca del refrigerador. Espolvorea generosamente un lado de la jalea con azúcar glas. Da vuelta a la jalea y espolvorea generosamente el otro lado con azúcar glas. Forma suavemente un rollo con la jalea.

4. Córtalo en 20 rebanadas y sirve o envuélvelo en papel encerado, ata de manera decorativa y guarda en un lugar frío y seco hasta que lo vayas a comer.

Merenguitos Latinos (16 piezas)

2011-09-22T14:27:00.000-07:00

Ingredientes

1 ½ taza de miel

2 tazas de claras de huevo

2 gotas de jugo de limón

3 tazas de azúcar

Preparación

1. Coloca las claras de huevo y el jugo de limón en una batidora fija o de mano con el accesorio para batir y bate a alta velocidad durante 1 minuto. Baja a velocidad media y espolvorea el azúcar en la mezcla mientras la batidora está funcionando. Agrega la miel a las claras de huevo, subir otra vez la velocidad, y batir durante 3 minutos o hasta que se formen picos.

2. Coloca el merengue en un recipiente. En este momento, si gustas puede agregar colorante de alimentos. Mezcla hasta alcanzar el color deseado e incorpora muy bien el colorante en el merengue.

3. Coloca el merengue en una duya o bolsa para repostería con punta de estrella y forma 16 figuras en una charola para hornear de 12" x 17" con papel encerado.

4. Hornea a 200 - 225° Fahrenheit durante unas 2 horas o hasta que los merenguitos estén crujientes.

5. Almacena en un recipiente hermético.

Palanquetas de Cacahuate (12 piezas)

2011-09-22T14:21:00.000-07:00

Ingredientes

¼ taza de miel

1 pizca de sal de mar

1 cucharada de mantequilla (sin sal)

2 cucharaditas de agua

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de cacahuates sin cáscara (sin sal, tostados)

¼ taza de semillas de calabaza (tostadas)

1 cucharadita de semillas de ajonjolí (tostadas)

1 taza de azúcar

Preparación

1. Coloca la miel, la sal, la mantequilla, el azúcar y el agua en una cacerola pequeña y lleva a hervor.

2. Agrega los cacahuates, las semillas de calabaza y las semillas de ajonjolí.

3. Cocina a fuego medio hasta que el jarabe de miel adquiera un color medianamente marrón ámbar. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.

4. Vacía la mezcla en una bandeja para pastelitos de 12 piezas ligeramente engrasada y deja que las palanquetas alcancen temperatura ambiente. También puedes vaciar la mezcla en una bandeja para hornear galletas de 10" x 15", dejar que la palanqueta adquiera temperatura ambiente y luego cortarla en 12 piezas.

Turrón de Avellana y Almendra (24 piezas)

2011-09-22T14:08:00.000-07:00

Ingredientes

1 taza de miel

1 ½ taza de almendras (tostadas y frías)

1 ½ taza de avellanas (tostadas y frías)

5 claras de huevo

1 ½ taza de azúcar

Preparación

1. Mezcla las almendras y las avellanas en un procesador de alimentos hasta formar una pasta. Aparta.

2. Coloca las claras de huevo en una batidora fija o de mano con el accesorio para batir y bate hasta que se formen picos medianos. Mezcla las claras de huevo con la pasta de nueces hasta integrar bien.

3. Coloca la miel y el azúcar en una cacerola mediana y deja hervir. Agrega la pasta de nueces- claras de huevo y cocina a fuego bajo-medio durante unos 12 minutos, siempre revolviendo hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa y comience a dorarse un poco.

4. Vacía la mezcla en una charola de 12" x 17" ligeramente engrasada y dejar enfriar. Una vez frío, corta en 24 piezas. Enrolla las piezas con la mano para darles una forma cilíndrica y luego envuélvelas en papel celofán o simplemente almacénalas.

Dulcecitos Cubanos (20 piezas)

2011-09-22T14:00:00.002-07:00

Ingredientes

½ taza de miel

2 tazas de chocolate oscuro

2 tazas de chips de caramelo butterscotch

1 ½ taza de crema de cacahuate

1 ½ taza de cacahuates sin cáscara (tostados y molidos medianamente)

1 taza de papas fritas (ligeramente saladas y en pedacitos)

Preparación

1. Coloca el chocolate oscuro, la miel, los chips de caramelo butterscotch y la crema de cacahuate en un recipiente mediano y derrite lentamente en una olla doble. Este proceso tarda 20 minutos aproximadamente.

2. Bate la mezcla hasta que esté totalmente derretida y agregar los cacahuates y las papas fritas.

3. Coloca en tu mano 3 cucharadas aproximadamente de la mezcla y forma con cuidado una bola. Haz 20 bolas y colócalas en moldecitos de papel. Refrigera durante 15 minutos.

Cocadas

2011-09-20T16:12:00.002-07:00

Cocadas con Miel

12 piezas

Ingredientes

¼ taza de miel
2 tazas de coco rallado
¼ taza de leche condensada (endulzada)
3 claras de huevo
½ cucharadita de extracto de almendras

Preparación

1. Precalienta el horno a 350° Fahrenheit. Engrasa una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

2. En un recipiente, agrega el coco rallado, la leche condensada, la miel, las claras de huevo y el extracto de almendras. Mezclar con una cuchara hasta integrar todo.

3. Humedece ligeramente tus manos, toma unas 3 cucharadas de la mezcla de coco y forma cuidadosamente una bola. Colócala en la bandeja para hornear engrasada.

4. Humedece nuevamente tus manos y repite el proceso hasta formar 12 bolas con la mezcla.

5. Coloca en una bandeja para hornear de 10" x 15". Hornea entre 12 y 15 minutos, hasta que tomen un color marrón dorado claro. Deja enfriar.

Barritas Grab ‘n’ Go de Granola, Fresas y Miel

2011-05-13T16:19:00.000-07:00

6 porciones

Ingredientes

⅔ taza de miel
aceite para cocinar en aerosol
1 clara de huevo
2 tazas de avena tradicional
⅓ taza de aceite de canola
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de coco rallado
1 taza de compota de fresas sin azúcar

Preparación

Precalienta el horno a 375°F.

Rocía con el aceite en aerosol una bandeja antiadherente para hornear de 7 por 10 y ¾ pulgadas. Cubre la bandeja con un pedazo de papel encerado que sea lo suficientemente grande como para que sobresalga a ambos lados de la bandeja. Rocía ligeramente el papel encerado con el aceite en aerosol.

En un tazón mediano, bate la clara de huevo hasta lograr una consistencia espumosa.

Mientras revuelves, agrega la avena, la miel, el aceite, el extracto de vainilla y el coco rallado. Mezcla hasta unir todos los ingredientes.

Deja ⅓ de la mezcla a un lado.

Con una espátula de hule, distribuye el resto de la mezcla ya preparada en la bandeja para horno, presionando suavemente para formar una capa uniforme. Hornea durante 10 minutos. Retira del horno.

Esparce la compota de fresas sobre la capa horneada de granola y luego espolvorea con la mezcla de avena restante.

Hornea durante 15 minutos más o hasta que el relleno de compota de fresas esté haciendo burbujas en los bordes.

Retira del horno y déjalo enfriar durante al menos 1 hora. Corta en cuadraditos y ¡disfruta!

Power Bowl de Miel y Granola

2011-05-13T16:11:00.000-07:00

4 porciones

Ingredientes

½ taza de miel
4 tazas de avena
1 taza de almendras rebanadas
1 taza de semillas de girasol crudas
¼ de semillas de lino
⅓ taza de aceite de canola
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de canela en polvo
½ taza de arándanos (cranberries) secos y endulzados

Preparación

Precalienta el horno a 300°F.

En un tazón grande, mezcla la avena, las almendras, las semillas de lino y las semillas de girasol. En otro tazón, mezcla el aceite, la miel, el extracto de vainilla y la canela. Agrega la preparación de miel a la mezcla de avena y revuelve hasta unir todos los ingredientes.

Esparce la mezcla combinada en dos bandejas para hornear que no estén engrasadas.

Hornea durante 10 minutos, retira y revuelve. Vuelve a colocar en el horno y hornea hasta que la mezcla de granola se dore. Aproximadamente 10 minutos más. Una vez que se dore, retira del horno y deja enfriar por completo.

Una vez que la preparación se haya enfriado por completo, agrégale los arándanos secos y endulzados.

Sirve y ¡disfruta!

*Para un excelente snack, la granola puede comerse sola o bien puede triturarse para agregar a un yogurt, helado o leche descremada.

Coco Cool con Miel para después del Ejercicio

2011-05-13T16:08:00.000-07:00

4 porciones

Ingredientes

½ taza de miel
1 taza de agua
1 cucharadita de canela
4 rodajas de piña
2 tazas de helado de yogurt sabor vainilla
½ taza de coco rallado

Preparación

En una cacerola pequeña, pon a hervir el agua junto con la miel y la canela. Agrega las rodajas de piña y revuelve. Mantén la preparación sobre fuego medio hasta obtener la consistencia de un jarabe (alrededor de 20 a 30 minutos).

Pasa todos los ingredientes a un tazón mediano y deja enfriar.

Divide el helado de yogurt en 4 tazones y distribuye la mezcla de piña en partes iguales. Cubre cada tazón con coco rallado.

Smoothie Energizante de Piña Colada y Miel

2011-05-13T16:05:00.000-07:00

1 porción

Ingredientes

3 a 4 cucharadas de miel
½ taza de leche de coco baja en grasa
½ taza de trozos de piña
½ taza de cubitos de hielo
1 cucharada de proteína de suero de leche sabor vainilla

Preparación
Mezcla todos los ingredientes en una licuadora. ¡Y listo para saborear!

Licuado Whey Better Berry de Suero de Leche, Frutas y Miel

2011-05-13T15:59:00.000-07:00

1 porción

Ingredientes

3 a 4 cucharadas de miel
½ taza de agua
½ taza de leche descremada
1 cucharada de proteína de suero de leche sabor vainilla
½ taza de fresas
½ taza de moras azules (blueberries)
¼ taza de frambuesas (raspberries)
½ plátano
3 cubitos de hielo

Preparación

Corta las fresas y el plátano en rodajas.
Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
Licua. Antes de servir, asegúrate de que el hielo se haya triturado y de que todos los ingredientes estén bien mezclados. ¡Disfruta de un excelente desayuno en camino al trabajo!

Shot de Jugo de Hierba de Trigo con Miel

2011-05-13T15:57:00.000-07:00

1 porción

Ingredientes

1 cucharadita de miel
2 onzas de jugo de hierba de trigo (wheatgrass)
* Puedes encontrar hierba de trigo en el Farmers Market de tu área o en una tienda de alimentos naturales.

Preparación

Licua o mezcla a mano todos los ingredientes.
Sírvelo en una copita o vaso pequeño y ¡a disfrutar!

Shot de Granada Roja y Manzana con Miel

2011-05-13T15:55:00.000-07:00

1 porción

Ingredientes

1 cucharadita de miel
2 onzas de jugo de granada roja
un toque de jugo de manzana

Preparación

Licua o mezcla a mano todos los ingredientes.
Sírvelo en un copita o taza pequeña y disfruta de un rápido energizante.

Pera High Impact con Queso Ricota, Vainilla y Miel

2011-05-13T15:51:00.000-07:00

1 porción

Ingredientes

2 cucharaditas de miel
½ taza de queso ricota parcialmente descremado
¼ cucharadita de extracto de vainilla
1 pera partida a la mitad

Preparación

Mezcla el queso ricota, la vainilla y la miel.
Agrega a la pera y ponla a enfriar antes de servir.

Dip Honeylicious

2011-05-13T15:44:00.000-07:00

Ingredientes

2 cucharadas de miel
½ taza de yogurt griego sin grasa y natural
¼ cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de nuez moscada

Preparación

Mezcla todos los ingredientes en un tazón.
Tapa el tazón y deja enfriar durante al menos una hora.
Sirve con frutas y/o verduras - ¡Un éxito seguro con cualquier opción!

Ceviche de Corvina

2011-01-13T16:43:00.002-08:00

Ingredientes:

Para la salsa del ceviche:
1/3 taza de miel
4 dientes de ajo
¼ cebolla morada
4 tallos de apio
1/8 lb corvina fresca (seabass)
1 taza de jugo de limón
½ taza de leche de coco
1 cucharada de pasta de ají amarillo

Para el ceviche:
1 lb corvina fresca, cortada en cubos
½ cebolla morada, rebanada
1 cucharada de cilantro, picado
Chile serrano rojo (al gusto)
Sal y pimienta (al gusto)

Nota: la pasta de ají amarillo es una pasta de chile peruano disponible en mercados latinos. También puede utilizar cualquier otro chile en pasta. El chile serrano rojo se puede sustituir por chile jalapeño o habanero.

Preparación:

Licua todos los ingredientes para la salsa en una licuadora.

Mezcla la salsa del ceviche con los ingredientes del ceviche y deja marinar por 15 minutos antes de servir.

Crostinis de Erizo de Mar

2011-01-13T16:41:00.002-08:00

(8 porciones)

Ingredientes:

Para la compota de tomate:
1 cucharada de miel
6 tomates
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico

Para los crostinis:
1 pan baguette tipo francés, partido en rebanadas de ¼’’ a ½’’
3 cucharadas de aceite de oliva

Para la vinagreta de miel con ají amarillo:
¼ taza de miel
1 cucharada de pasta de ají amarillo
¼ taza de jugo de limón
¼ taza de aceite de oliva

Para el erizo de mar:
1 lb erizo de mar

Nota: el erizo de mar se vende en tiendas de productos japoneses. Si no puedes encontrar erizo de mar, puedes sustituirlo por conchas (scallops en inglés) o salmón.

Preparación:

1) Crostini:
Barniza las rebanadas de baguette con aceite de oliva y coloca en el horno a 350° F hasta que estén ligeramente dorados.

2) Compota de tomate:
En una olla pequeña, hierve suficiente agua para cubrir los tomates. Agrega los tomates por 20 segundos y retíralos del agua. Pela y corta los tomates. Después usa una cuchara para quitar las semillas y luego colócalos en una bandeja para hornear. Rocía los tomates con una cucharada de miel y una cucharada de aceite de oliva. Hornea por 15 minutos a 350° F. Tritura los tomates y agrega una cucharada de vinagre balsámico.

3) Vinagreta de miel y ají amarillo:
En un refractario, mezcla la miel, pasta de ají amarillo, jugo de limón y aceite de oliva.

4) Crostinis de erizo de mar:
Unta la compota de tomate sobre las rebanadas de baguette. Coloca encima una o dos rebanadas de erizo de mar y adereza con la vinagreta de miel y ají amarillo.

Costillas de Cordero con Risotto de Quinoa

2011-01-13T16:40:00.002-08:00

Ingredientes:

Para las costillas de cordero:
1 taza de miel
3 lb costillas de cordero (se pueden sustituir por costillas de cerdo o res)
½ taza de salsa de soya
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla morada, rebanada
2 tallos de apio limpio
2 tomates
1 taza de vino tinto
Sal y pimienta (al gusto)

Para el risotto de quinoa:
1lb quinoa
2 tazas (approx.) de caldo de pollo
2 cucharadas de crema agria
¼ lb queso parmesano
8 dientes de ajo
1 cucharada de pasta de ají amarillo (opcional)

Nota: la pasta de ají amarillo es una pasta de chile peruano disponible en mercados latinos. También puede utilizar cualquier otro chile en pasta.

Preparación:

1) Costillas de cordero
Asa las costillas de cordero con sal, pimienta y aceite de oliva a 500° F por 20 minutos. En una olla, saltea los tomates (córtalos en cuatro), el apio y la cebolla morada con un toque de aceite de oliva. Una vez dorados, agrega una taza de vino tinto. Agrega las costillas y cocina durante 45 minutos a fuego medio. Retira de la superficie la grasa excedente con una cuchara, cuela todo el contenido y reserva el caldo y las costillas. Coloca las costillas en un sartén, agrega el caldo, la miel y la salsa de soya. Hornea/rostiza en el horno a 400º F durante una hora y media.

Saca las costillas de cordero y reduce la salsa a fuego lento hasta que adquiera una consistencia de semi-glaseado (quedará el 40% del líquido aproximadamente) .

2) Risotto de quinoa
Hierve la quinoa con el caldo de pollo (el caldo de pollo debe cubrir la quinoa 1.5 pulgadas) hasta que esté al dente, 15 minutos aproximadamente. Retira el caldo y deja que la quinoa se enfríe. Conserva el caldo. En una olla caliente agrega la quinoa con 1 taza de caldo de pollo, deja calentar y agrega la crema agria y el queso parmesano hasta obtener una consistencia de risotto. Para un toque picante, agrega una cucharada de pasta de ají amarillo (opcional).

Presentación:

Coloca las costillas de cordero sobre una cama del risotto de quinoa. Cubre con la salsa glaseada.

Pechuga de Pollo Orgánico con Salsa de Miel y Queso Azul

2011-01-13T16:39:00.002-08:00

(4 porciones)

Ingredientes:

Para las pechugas de pollo:
4 pechugas enteras de pollo orgánico
2 dientes de ajo, picado
1 chorrito de aceite de oliva
Sal y pimienta (al gusto)

Para la salsa de saikio miso:
2 tazas de miel
2 tazas de vinagre de manzana
8 cucharadas de pasta de ají amarillo
3 tazas de pasta saikio miso
½ taza de aceite de oliva

Para la salsa de miel y queso azul:
1 taza de miel
1 lb queso azul
1 ¼ taza de vinagre de manzana

Para las verduras:
Verduras de raíz (verduras frescas del día como zanahorias mini, papas, etc.)
5 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta (al gusto)
2 cucharadas de miel (para glasear)
2 cucharadas de mantequilla (para glasear)

Nota: la pasta de ají amarillo es una pasta de chile peruano disponible en mercados latinos. También puede utilizar cualquier otro chile en pasta

Preparación:

1) Pechugas de pollo
Marina las pechugas de pollo con sal, pimienta, ajo picado y un toque de aceite de oliva. Ásalas a la parrilla hasta que se cocinen y tengan un tono dorado.

2) Salsa de saikio miso
En una cacerola pequeña, mezcla la miel, vinagre de manzana, pasta de ají amarillo, pasta de saikio miso y aceite de oliva. Coloca a fuego lento hasta que hierva. Deja enfriar.

3) Salsa de miel y queso azul
Licua (en licuadora o procesador de alimentos) el queso azul, vinagre de manzana y miel.

4) Sazona las verduras con sal, pimienta y aceite de oliva. Hornéalas a 300º Fahrenheit por 20-35 minutos. Glaséalas con la miel y mantequilla. Entre más pequeñas son las verduras o pedazos, más rápida será su cocción.

Presentación:
Coloca una cucharada de la salsa de miel y queso azul sobre cada pechuga y agrega las verduras horneadas. Como toque final, agrega la salsa de saikio miso.

Picarones

2011-01-13T16:36:00.003-08:00

Ingredientes:

Para los picarones:
1 lb camote
1 lb calabaza o zapallo (puede sustituirse por otra calabaza de estación)
1 ½ lb harina todo uso
3 cucharadas de levadura
2 rajas de canela
4 clavos de olor
3 cucharadas de azúcar granulada
1 pizca de sal
2 huevos

Para la mermelada de miel e higos:
1 taza de miel pura
1 lb higos negros (pueden sustituirse por piña u otra fruta de estación)
2 tazas de agua

Preparación:

1) Picarones:
Hierve el camote y la calabaza con la canela y los clavos de olor hasta que estén cocidos, aproximadamente 30 minutos. Quita la canela y los clavos de olor. Cuela y prepara un puré con la calabaza y el camote. Dejar enfriar.

En un recipiente, mezcla el puré con los huevos, la levadura, el azúcar y la sal. Agrega la harina todo uso y forma una masa. Deja reposar en un recipiente grande limpio durante una hora. Calienta aceite en un sartén hondo para freír. Forma bolitas con la masa (aproximadamente ½ pulgada de diámetro), colócalas en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas.

2) Mermelada de miel e higos:
En una olla, calienta el agua y la miel. Deja que hierva antes de que agregues los higos, luego baja el fuego y deja que los higos se cocinen hasta que estén totalmente blandos (aproximadamente 40 minutos).

Presentación:

Coloca un par de picarones en medio de un plato y rocía con la mermelada de higos. Sirve caliente.

Coctel Bees Knees

2011-01-13T16:33:00.004-08:00

(1 porción)

Ingredientes:

1 cucharada de miel
½ shot (2 oz) de ginebra
1 cucharada de jugo de limón, fresco
1 cucharada de jugo de naranja, fresco

Nota: el jugo de naranja es opcional. Bares en Los Ángeles y Nueva York que sirven Bee’s Knees lo omiten.

Preparación:

Combina todos los ingredientes y agita vigorosamente con hielo. Cuela en un vaso.

Nota: cuando se hace según las instrucciones, a menudo la miel forma una bola gigante en el centro de la coctelera. Para evitar esto, combina tres partes de miel y una parte de agua caliente y mezcla hasta que esté completamente disuelta, después continúa con la receta.

TEMPURA DE VEGETALES FRITOS CON DIP DE CHILE VERDE Y MIEL

2010-10-21T15:31:00.002-07:00

Porciones: 6

Para el dip de chile verde y miel:
½ taza de miel 100% pura
4 tomatillos picados en trozos grandes
¼ de cebolla blanca picada en trozos grandes
2 chiles serranos sin tallos
1 diente de ajo entero
1 ramillete de cilantro
2 limas hechas jugo
1 palta entera
sal y pimienta negra a justo

Para el tempura de vegetales:
6 hongos ostra
6 rodajas gruesas tanto de zucchini verde y amarillo, de un grosor de aproximadamente ¼ pulgadas
6 rodajas de chiles rojos
6 chalotes
6 rodajas de avocado maduro y firme
1 taza de harina tempura
1½ tazas de agua
½ taza de cubos de hielo

En una licuadora, mezclar la miel, los tomatillos, la cebolla, los chilles serranos, el ajo, el cilantro, el jugo de lima, la palta, la sal y la pimienta. Licuar hasta que se forme una salsa homogénea, y agregar un poco de agua si está muy espesa.

Calentar una olla con aceite para fritar a 350 grados.

Mezclar el agua, la harina tempura y el hielo. Con unas pinzas, sacar los vegetales del tempura, sacudiendo todo el rebozado excedente. Volcar cuidadosamente cada vegetal en el aceite, cocinando cada pieza hasta que esté dorada y crujiente. Escurrir en servilletas de papel. Disponer los vegetales en una fuente para servir con el Dip de Chile Verde y Miel.

TAPAS DE COSTILLAS CON SALSA DE MIEL Y CHIMICHURRI

2010-10-21T15:27:00.001-07:00

Porciones: 6

Para la salsa de miel y chimichurri:
1 taza de miel oscura 100% pura
1 hoja de laurel finamente picada
1 pinta de aceite de oliva extra virgen
¾ taza de cebolla blanca picada
3 cucharadas de ajo
1 ramillete de cilantro finamente picado
½ ramillete de perejil italiano finamente picado
2 cucharadas de chile rojo molido
1 limón para jugo y cáscara
1 cucharada de orégano seco
¼ taza de vinagre de vino tinto
1 cucharada de pimentón ahumado
1.5 cucharada de sal marina
½ cucharadita de pimienta negra

Para las costillas:
12 costillas de cerdo
½ taza aceite de oliva
½ porción de la salsa chimichurri
1 cilantro fresco para aderezar

En un bol para mezclar, combinar la miel oscura 100% pura y los demás ingredientes para hacer el adobo. Refrigerar.

Precalentar el horno a 350 grados. Sazonar las costillas con sal y pimienta negra y cortar las costillas en porciones. En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva a fuego moderado. Una vez caliente el aceite, sellar lentamente las costillas hasta que estén cocidas y ligeramente doradas. Remover el excedente de aceite de oliva y agregar la mitad del adobo sobre las costillas. Cubrir la cacerola con papel metálico y colocar la cacerola en el horno por 90 minutos.

Sacar la cacerola del horno y colocar cuidadosamente las costillas en una bandeja grande. Servir las costillas junto con potecitos con dip de salsa chimichurri y aderezar con ramilletes de cilantro.

CHULETAS DE CORDERO A LA PLANCHA CON ACEITUNAS VERDES Y SALSA CONFITADA DE MIEL Y NARANJA

2010-10-21T15:06:00.001-07:00

Porciones: 6

Para las naranjas:
3 tazas de miel 100% pura
2 tazas de agua
cáscara de 2 naranjas

Para el cordero:
12 chuletas de cordero totalmente desgrasadas
sal y pimienta negra recién molida
aceite de oliva para cocinar a la plancha

Para la salsa:
2 cucharadas de miel 100% pura
3 cucharadas de aceitunas verdes picadas
1/3 taza de aceite de oliva
el jugo de 2 naranjas

Mezclar la miel 100% pura con el agua en una cacerola y cocinar durante unos 45 minutos a fuego moderado, o hasta que la piel de la naranja esté tierna, y luego enfriar.

En una cacerola pequeña a fuego moderado, reducir el jugo a la mitad. Echar mientra bate la miel y el aceite de oliva y agregar cuidadosamente las aceitunas.

Sazonar las chuletas de cordero en ambos lados. Echar el aceite de oliva en una plancha ó en una sartén de hierro fundido caliente. Una vez caliente el aceite, colocar suavemente las chuletas y cocinarlas alrededor de 1 minuto de cada lado.

En una bandeja, apilar las chuletas de cordero en 2 niveles. Riegue la salsa sobre las chuletas y corone con las cintas de naranja.

CHILES ESPAÑOLES RELLENOS DE CANGREJO, CON COMPOTA DE LIMÓN PRESERVADO, HIERBAS Y MIEL

2010-10-21T15:03:00.002-07:00

Porciones: 6 – servir frío

Para los chiles:
1 bote de 15 onzas o chiles del piquillo españoles enlatados y escurridos,
12 pinzas de cangrejo de nieve
2 tazas de chifonada de espinaca

Para la compota de limón y hierbas
2 cucharadas de miel 100% pura
1 limón preservado cortado en rodajas
1/3 taza de aceite de oliva
1 rama de tomillo, sólo las hojas

En un bol para mezclar, combinar la miel 100% pura, el limón, el aceite de oliva y el tomillo. Refrigerar.

Disponer los chiles sobre una tabla de picar. En un bol pequeño, combinar la
espinaca con 2 cucharadas de la compota de limón. Revolver.

Rellenar cada chile con la espinaca aderezada y 1 pinza de cangrejo. Colocar 2 chiles en cada plato, y coronar con la compota de limón.

CAPUCHINO DE HONGOS CON CREMA DE MIEL Y MEZCAL

2010-10-21T15:00:00.001-07:00

Porciones: 6

Para la sopa de hongos
4 tazas de hongos ostra ó crimini
1 chalote grande en rodajas
1 rama de tomillo fresco
1 hoja de laurel
¼ taza de vinagre de jerez
3 cuartos de caldo de pollo
2 cucharadas de manteca sin sal
sal y pimienta a gusto
Pimentón español

Para la crema:
2 cucharadas de miel 100% pura
1 taza de crema de leche
¼ taza de Mezcal de buena calidad

En una cacerola mediana a fuego moderado, derretir la manteca, agregar los chalotes y saltar hasta que estén translúcidos. Agregar las hojas de laurel, el tomillo y los hongos y cocinar hasta caramelizar. Agregar el vinagre de jerez y continuar cocinando hasta que el líquido se evapore. Agregar el caldo de pollo y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

Pasar la sopa por la licuadora, y licuar hasta que obtenga una textura homogénea, y luego colar.

En una batidora, agregar la crema y el Mezcal y batir a velocidad media hasta que la crema comience a engrosarse. Echar la miel y continuar batiendo hasta que la crema forme picos duros.

Para servir, coronar cada taza de la sopa de hongos espolvoreando pimentón español, y con una porción de la crema.

Compuesto de Miel y Cítricos

2010-09-30T16:58:00.001-07:00

Ingredientes:
• 1/4 taza de miel 100% pura
• 3 bolsas de té verde o té negro
• 1 ramita de canela
• 3 tazas de agua hirviendo
• 1 taza de jugo de toronja

Preparación:
Coloca las bolsas de té y la ramita de canela en una tetera de 1 cuarto de galón. Agrega el agua hirviendo; deja reposar 3 a 5 minutos. Retira la ramita de canela y las bolsas de té. Añade el jugo de toronja. Agrega la miel

Concentrado de Miel y Vinagre de Vino Tinto

2010-09-30T16:57:00.001-07:00

Ingredientes:
• 2 cucharadas de miel 100% pura
• ½ taza de agua
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes y calienta en el microondas. Revuelve y tómalo durante todo el día según sea necesario

Bálsamo de Miel y Pimienta de Cayena para proteger la Garganta

2010-09-30T16:52:00.003-07:00

Ingredientes:
• 1 cucharada de miel 100% pura
• 1 pimienta de cayena
• Jugo de ½ limón
• 4 tazas de agua

Preparación:
Coloca la pimienta de cayena en agua y caliéntala hasta que hierva. Agrega el jugo de limón. Deja reposar por un rato y agrega la miel. Bebe durante el día

Infusión de Miel y Jengibre

2010-09-30T16:49:00.001-07:00

Ingredientes:
• 3-4 cucharadas de miel 100% pura
• 1 pedazo pequeño de raíz de jengibre
• 1 taza de agua

Preparación:
Coloca el jengibre en agua y calienta hasta que hierva. Extrae el jugo del pedazo de jengibre, utilizando un exprimidor. Agrega miel. Toma ¼ de taza de este preparado cada hora

Jarabe de Miel y Vinagre de Manzana para calmar la Tos

2010-09-30T16:47:00.002-07:00

Ingredientes:
• 4 cucharadas de miel 100% pura
• 1 cucharada de vinagre de manzana

Preparación:
Mezcla los ingredientes y tómalo según sea necesario durante el día para suavizar tu garganta

Té de Miel, Canela y Limón

2010-09-30T16:43:00.001-07:00

Ingredientes:
• 2 cucharadas de miel 100% pura
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 tazas de agua
• 2 ramitas de canela, partidas en trozos

Preparación:
Hierve el agua y añade los trozos de canela. Cubre y deja reposar durante 10 minutos. Cuela el té y sírvelo en tazas individuales. Agrega miel y limón

TAPAS DE CAMARONES AL MOJITO CON ADEREZO PICANTE DE MIEL, PIMIENTA Y MENTA

2010-08-12T17:21:00.004-07:00

Porciones: 6

Para el aderezo de miel, pimienta y menta:
1 ½ cucharada de miel 100% pura

1 ½ cucharada de pimientos rojos finamente picados

¾ taza de hojas de menta fresca

¼ taza de hojas de cilantro fresco

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

2 cucharadas de jugo de limón fresco

2 dientes de ajo

pizca de sal marina

1 ½ tazas de lechuga frisee lavada y picada en trozos grandes

6 hojas grandes de radicchio

Para los camarones:
1 docena de camarones grandes pelados y desvenados

½ cebolla española grande partida en cuatro partes

1 cucharada de encurtido de especias (pickling spice) (envuelta y atada en una gasa de algodón)

1 manojo de cilantro fresco picado

Preparación

Coloca en la licuadora la miel 100% pura, el jugo de limón, el ajo, la menta, el cilantro y la sal. Licua hasta que se mezclen. Agrega en llovizna el aceite. Mezcla los pimientos rojos. Refrigera.

En una cacerola grande, mezcla la cebolla, el encurtido de especias y el cilantro con 3 cuartos de agua. Deja hervir. Hierve a fuego lento durante 10 minutos para dar sabor al agua. Agrega los camarones, cubre la cacerola y cocina por unos 3 y medio minutos hasta que se hayan cocido los camarones. Saca los camarones con una cuchara para colar y colócalos en un baño de hielo hasta que se enfríen. Escurre los camarones.

En un tazón, revuelve los camarones con la mitad del aderezo y en otro tazón la lechuga frise con la otra mitad del aderezo. Coloca en el centro de un plato grande una hoja abierta de radicchio, rellena hasta la mitad con lechuga frise y pon encima 2 camarones.

PERAS POCHE CON CREMA FRAICHE DE MIEL Y ZARZAMORA

2010-08-12T17:10:00.008-07:00

Porciones: 6

Para las peras:
1 taza de miel 100% pura

6 peras grandes

1 botella de Pinot Noir o Cabernet Sauvignon

2 ramas de canelas

6 granos de pimienta negra

1 naranja

1 limón

Para la crema fraiche de miel y zarzamora
8 onzas de crema fraiche

½ taza de miel

2 canastillas de zarzamoras dulces frescas

6 hojas de menta grandes

Preparación

Hierve el vino con 1 litro de agua y posteriormente déjalo a fuego medio. Corta el limón y la naranja por la mitad, quita las semillas y exprímelos en la mezcla de vino y agua que están al fuego. Agrega la miel 100% pura, la canela y los granos de pimienta.

Pela con cuidado las peras, dejándoles el tallo. Coloca cuidadosamente las peras dentro del líquido en cocción y cocínalas por 1 hora aproximadamente o hasta que se pueda introducir un cuchillo mondador en el centro de la pera. Retira las peras del líquido, escúrrelas y refrigéralas.

Coloca la mitad de la crema fraiche, ¼ taza de miel y 1 canastilla de zarzamoras en la licuadora. Licua a velocidad baja hasta que se mezclen. Cuela la mezcla y refrigera.

Mezcla el resto de la crema fraiche con la miel sobrante. En un plato, coloca una pera fría de pie en el centro, vierte la crema fraiche y acomoda las zarzamoras enteras alrededor de la pera. Al lado del tallo, coloca una hoja de menta.

ENSALADA CON PINCHOS DE NARANJA SEVILLANA, BETABEL ASADO Y QUESO IDIAZÁBAL CON VINAGRETA DE MIEL Y DÁTIL MEDJOOL

2010-08-12T17:07:00.001-07:00

Porciones: 6

Para la vinagreta de miel y dátil medjool:
1 ½ cucharada de miel 100% pura

7 dátiles medjool secos sin semillas

2/3 taza de aceite de oliva extra virgen

¼ taza de agua

¼ taza de vinagre de jerez

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta blanca

Para los betabeles y las naranjas:
2 naranjas sevillanas

3 betabeles grandes

¾ libra de queso español idiazábal

24 hojas medianas de espinaca tipo baby

Preparación

Combina en la licuadora la miel 100% pura, los dátiles, el agua, el vinagre, la sal y la pimienta. Licua hasta que los dátiles se hayan hecho puré y agrega lentamente en llovizna el aceite. No licues de más. Refrigera

Hierve agua con sal en una olla mediana. Agrega los betabeles sin pelar, baja el fuego a un hervor medio y cocina lentamente alrededor de 90 minutos o hasta que resulte fácil insertar un cuchillo en el centro del betabel. Deja enfriar los betabeles, pélalos con cuidado y mételos al refrigerador.

Con un cuchillo dentado, pela cuidadosamente las naranjas, incluida la corteza blanca. Corta las naranjas en rodajas y refrigéralas. Corta el queso en rebanadas gruesas de 1/16 pulgadas de ancho, en forma de triángulos.

En el centro de un plato rectangular, alterna una rebanada de betabel, una de naranja, una de queso y espinaca. Después, con una cuchara esparce la vinagreta de miel y dátil sobre el betabel, naranja y queso. Repite 2 ó 3 veces por plato.

BROCHETAS DE POLLO AL COMINO CON DIP DE YOGURT, MIEL Y LIMÓN

2010-08-12T17:00:00.003-07:00

Porciones: 6

Para el dip de yogurt, miel y limón:
1 ½ cucharadas de miel 100% pura

2 ½ cucharadas de jugo de limón fresco

1 ½ tazas de yogurt griego natural

1 ½ cucharadita de sal marina

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Para las brochetas de pollo:
2 cucharadas de semillas de comino enteras y tostadas, molidas en un molinillo para especias

1 cucharadita de sal de mar

12 cuadritos de pechuga o muslo de pollo fresco

6 cebollas pequeñas tipo cippolini

12 brochetas de madera (previamente remojadas durante 2 horas en agua para evitar que se quemen)

Preparación

En un recipiente, mezcla la miel 100% pura, el jugo de limón, el yogurt, la sal y la pimienta. Revuelve suavemente y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.

Con un cuchillo afilado corta 12 cubos de pechuga o muslo de pollo, aproximadamente de 1 pulgada por 1 pulgada, solamente carne – sin la piel. En un molde para pay poco profundo, coloca la sal y el comino en polvo.

Saca las brochetas del agua y coloca 2 piezas de pollo por brocheta, intercalando una cebolla entre cada cubo de pollo. Pasa cada brocheta por la mezcla de comino, asegurándote de cubrir ambos lados del pollo.

En una plancha caliente o en una sartén de hierro fundido caliente, vierte aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez caliente el aceite, coloca cuidadosamente las brochetas para que se cocinen, asegurándote de girarlas para que ambos lados del pollo se cocinen. Cocina el pollo unos 2 minutos por cada lado. Sirve con el dip.

ANTICUCHOS DE LUBINA BLANCA CON MARINADA DE MIEL Y CHILE AJÍ Y SALSA DE SEMILLA

2010-08-12T16:55:00.003-07:00

Porciones: 6

Para la marinada de miel y chile ají:

1 ½ cucharada de miel 100% pura

2 chiles ají peruanos en conserva (disponibles en tiendas de productos latinos)

Sal a gusto

Para la salsa de semilla:

3 cucharadas de aceite de oliva

½ taza de semillas de ajonjolí negras y blancas, mezcladas

1 taza de semillas de cacahuate y calabaza, mezcladas

15 chiles del árbol, sin tallos ni semillas

Para la Lubina:

6 porciones de 2 ½ onzas de filete de lubina descamado con piel

3 cucharadas de aceite de semilla de uva

Quita el tallo y las semillas de los chiles ají y pícalos hasta obtener una pasta uniforme.

En un tazón para mezclar, combina la miel 100% pura y la pasta de chile ají. Agrega sal a gusto.

Preparacion:

En una sartén caliente a fuego medio cocina los chiles de árbol, con cuidado de no quemarlos. Retira los chiles con una cuchara calada y colócalos en un procesador de alimentos hasta que los chiles estén picados, no dejes que se hagan polvo.

En la misma sartén, tuesta todas las nueces y semillas hasta que queden doradas, durante 3 minutos aproximadamente. Coloca nuevamente los chiles en la sartén con las nueces y cocina un minuto más. Agrega sal a gusto.

En una tabla para picar, condimenta los filetes de pescado por ambos lados con sal y pimienta negra. Con la parte de la piel hacia abajo, pincela la parte superior con una cantidad generosa de la marinada de miel y chile ají.

Calienta el aceite de semilla de uva en una sartén para saltear. Una vez que el aceite esté caliente, coloca la lubina con la parte de la piel hacia abajo. Cocina hasta que la piel esté crujiente. Voltea el filete y termina de cocinarlo durante 1 minuto en el horno.

Coloca en un plato pequeño 2 cucharadas de la salsa de semilla y pon encima el pescado y una porción de la marinada de miel y chile ají.

EL FULO

2010-08-12T16:30:00.003-07:00

Ingredientes

¾ oz Jarabe de miel 100% pura de trébol (2 porciones de miel 100% pura de trébol y 1 porción de agua)

3 Rodajas de limón

8 -10 Hojas de menta

2 oz Ginebra seca

1 oz Ginebra

Para decorar: una ramita de menta, un pedazo de cáscara de limón y azúcar glass

Preparación

Machaca las rodajas de limón y las hojas de menta, mezcla todos los ingredientes en un shaker para cócteles. Añade hielo y agita vigorosamente por seis segundos. Filtra y sírvelo en vaso old fashion con hielo. Agrega hielo frapé. Decora con la cáscara de limón y la ramita de menta espolvoreada con azúcar glass.

MARI MERCEDES

2010-08-12T16:28:00.008-07:00

Ingredientes

½ oz Jarabe de miel 100% pura de trébol (2 porciones de miel 100% pura de trébol y 1 porción de agua)

1 Rodaja de chile serrano

2 oz Tequila 100% de agave

¾ oz Licor de Elderflower

¾ oz Jugo de limón fresco

¼ oz Jugo de naranja fresco

Para decorar: una rodaja de chile serrano

Preparación

Coloca la rodaja de chile serrano y agrega todos los ingredientes en un shaker para cócteles. Añade hielo y agita fuertemente por seis segundos. Filtra y sírvelo en un vaso para cóctel escarchado con azúcar. Decora agregando la rodaja de chile serrano.

JAIME MOLIDO

2010-08-12T16:24:00.003-07:00

Ingredientes

¾ oz Jarabe de miel 100% pura de trébol (2 porciones de miel 100% pura de trébol y 1 porción de agua)

2 oz Vodka sabor a miel

3 Moras

¾ oz Jugo de limón fresco

Para decorar: jalea de moras (preparación: machaca 3 moras con ½ oz de miel 100% pura)

Preparación

Coloca todos los ingredientes en un shaker para cócteles, agrega hielo y agita fuertemente por seis segundos. Filtra y sirve en un vaso Collins con hielo hasta la mitad. Agrega hielo frapé. Decora colocando la jalea de moras encima del hielo.

Quesadillas de Maíz Azul con Queso de Cabra, Chorizo y Miel con sabor a Chile Habanero

2009-10-15T15:35:00.009-07:00

(Rinde 6 porciones)

Ingredientes:

Para la miel con sabor a chile habanero:
3 chiles habaneros desvenados, sin tallo ni semillas, picados en trocitos finos
1 cucharada de miel
½ cucharadita de vinagre de sidra de manzana

Para la quesadilla:
12 tortillas de maíz azul
6 onzas de queso manchego, rallado
4 onzas de queso de cabra
½ cebolla blanca, finamente picada
4 cucharadas de chorizo español, cortado en trocitos finos

Preparación:

Un día antes de servir este platillo, prepare la miel con sabor a chile habanero: en un recipiente para mezclar, combine los chiles habaneros, la miel y el vinagre. Refrigere durante toda la noche.

Coloque 6 tortillas sobre una charola. Distribuya uniformemente los quesos, la cebolla picada y los trocitos de chorizo sobre la superficie de cada tortilla. Vierta alrededor de ½ a ¾ de cucharadita de la miel con sabor a chile habanero, en forma uniforme, sobre cada tortilla y coloque encima otra tortilla de maíz azul. Presione y cocine en una sartén de hierro fundido hasta que el queso se derrita y la superficie de las tortillas esté ligeramente dorada y tostada. Corte cada quesadilla, como si fuese una pizza, en unos 6 pedazos.

Ensalada de Jícama y Tomatillo con Queso Burrata y Vinagreta de Miel y Lima

2009-10-15T15:32:00.005-07:00

(Rinde 6 porciones)

Ingredientes:

Para la vinagreta:
6 onzas de aceite de oliva extra virgen
2 onzas de jugo de lima recién exprimido
2 onzas de miel
Sal de mar al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto

Para la ensalada:
6 tazas de jícama cortada en palillos pequeños de 2 pulgadas de largo
6 tomatillos medianos pelados, lavados y cortados en rodajas finas de 1/8 de pulgada aproximadamente
3 cubos de 6 u 8 onzas cada uno, de queso burrata (queso fresco italiano) cortados por la mitad

Preparación:

En un tazón, combine el jugo de lima, la miel, la sal y la pimienta. Mientras mezcla los ingredientes, vierta el aceite de oliva poco a poco.

En un tazón grande, coloque la jícama, los tomatillos, ¾ de la vinagreta y mezcle. Agregue la mezcla sobre platos fríos para ensalada y, cuidadosamente, ponga el queso burrata encima. Vierta la vinagreta restante sobre el queso y condimente el queso con un poco más de sal de mar y pimienta negra recién molida.

Pimientos del Piquillo Españoles Rellenos de Pasas con Miel, Jamón Serrano y Queso Manchego

2009-10-15T15:28:00.007-07:00

Chef: John Rivera Sedlar

(Rinde 6 porciones)

Ingredientes:

Para las pasas con miel:
3 cucharadas de pasas rubias
1 ½ cucharadas de miel
1 cucharada de vinagre de jerez

Para los pimientos:
12 pimientos del piquillo españoles enlatados para rellenar
2 tazas de queso manchego rallado
2 onzas de jamón serrano, cortado en cubitos y rebanado
1 chalota picada en trozos gruesos

Preparación:

Un día antes de servir este platillo, coloque las pasas, la miel y el vinagre en un tazón. Revuelva los ingredientes y deje macerar en el refrigerador toda la noche.

Saque los pimientos de la lata y escúrralos sobre toallas de papel. En un tazón, mezcle el queso, el jamón, la chalota y las pasas maceradas en miel.

Con mucho cuidado, rellene los pimientos con la mezcla y colóquelos alineados en una charola.

Caliente a fuego lento una sartén de hierro fundido y barnice con aceite de oliva; coloque los pimientos y cocínelos hasta que el queso se derrita y los pimientos tengan ligeras marcas por el fuego.

Sirva 2 pimientos por persona, decorados con la vinagreta de sabor suave de su preferencia y cebollines picados.

Crostinis de Queso Cotija con Hierbabuena, Miel a la Pimienta Rosada e Higos

2009-10-15T15:22:00.007-07:00

Chef: John Rivera Sedlar

(Rinde 6 porciones)

Ingredientes:

Para la miel a la pimienta rosada
1 ½ cucharadas de miel
1 ½ cucharadas de pimienta rosada

Para los crostinis:
1 pan francés (baguette) fresco y crujiente
½ lb. queso cotija
12 hojas grandes de hierbabuena
2 higos frescos cortados en rebanadas finas

Preparación:

En un tazón, mezcle la miel y la pimienta rosada. Deje macerar toda la noche.

Con un cuchillo con buen filo y dentado, corte la baguette en rebanadas diagonales de ¼ de pulgada aproximadamente. Vierta una pequeña cantidad de aceite de oliva sobre los crostinis y tuéstelos ligeramente en el horno hasta que se doren ligeramente.
Coloque los crostinis en una charola. Decore cada uno con un poco más de ½ cucharadita de queso cotija, una rebanadita de higo y una hoja de hierbabuena. Luego, vierta sobre el queso una cantidad generosa de la miel con la pimienta rosada.

Licuado de Piña y Chile Serrano con Tequila Infusionado en Miel

2009-10-15T15:19:00.006-07:00

Chef: John Rivera Sedlar

(Rinde 6 porciones)

Ingredientes:

Para el tequila infusionado con miel:
12 onzas de tequila reposado
9 cucharadas de miel

Para el licuado de piña y chile:
1 piña madura pelada, sin corazón, cortada en cubitos
5 chiles serranos desvenados, sin tallo ni semillas

Preparación:

Vierta el tequila y la miel en un tazón y revuelva vigorosamente hasta mezclar ambos ingredientes. Deje a un lado.

En un exprimidor o licuadora, licue la piña y tres chiles; agregue un poco de agua, en caso necesario, para hacer un jugo. Agregue más chiles, gradualmente, hasta obtener el picante deseado.

Llene hasta el tope 6 vasos dobles clásicos con hielo picado. En una jarra, vierta el tequila endulzado con miel y agregue 30 onzas del jugo de piña. Revuelva y luego vierta en cada uno de los vasos.

Beso de Miel (Bee’s Knees)

2009-10-15T14:56:00.005-07:00

Chef: Michelle Bernstein

Ingredientes:
3/4 oz. jarabe de miel (2 porciones de miel y 1 porción de agua)

3/4 oz. jugo de limón

1 1/2 oz. ginebra
Hielo

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes. Agregue el hielo y agite vigorosamente. Cuele y sirva en una copa para martini.

Breve historia de esta bebida:

Es un excelente cóctel que data de la era de la prohibición de alcohol o ley seca, hecho a partir de tres ingredientes simples: ginebra, limón y miel. La miel se utilizaba inicialmente para ocultar el olor del alcohol, el cual no estaba permitido durante esta época. La primera mención de la bebida la realizó David Embury en 1948 en The Fine Art of Mixing Drinks (El Fino Arte de Mezclar Bebidas) pero de acuerdo con la opinión popular fue creado aproximadamente veinte años antes.

Clafouti de Higo y Miel con Helado de Brown Butter y Avellana

2009-10-15T14:51:00.006-07:00

Chef: Michelle Bernstein

Ingredientes:

1/3 de taza de miel

1 ½ tazas de leche 1 taza de crema fraîche (crema fresca)

4 huevos

1 cucharada de extracto de vainilla

½ taza de harina regular

½ taza de harina de almendra (o almendras molidas hasta obtener un polvo fino)

¼ cucharadita de sal

6 cucharadas de mermelada de higo

1 lb. higos frescos, cortados en cuartos

1 cucharada de aceite de oliva
Helado de brown butter y avellana

Preparación:

Caliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase con aceite 4-6 refractarios pequeños para hornear de aproximadamente 2 onzas (como los que se usan para crème brûlée).

En una licuadora, mezcle la leche, crema fraîche, miel, huevos y la vainilla hasta que tenga una consistencia suave. Tamice simultáneamente la harina y la sal en un tazón.
Lentamente, mezcle con el resto de los ingredientes hasta que quede suave.

Coloque aproximadamente una cucharada de mermelada de higo en cada recipiente para hornear. Aplane la mermelada en el fondo con una cuchara. Vierta la mezcla lentamente encima de la mermelada, en cada uno de los refractarios para hornear. Acomode los higos cortados, en la parte superior de la masa. Rocíe un poco de aceite en cada uno y hornee hasta que estén dorados. Deje reposar de 20-25 minutos.

Sirva caliente o a temperatura ambiente. Acompañe con el helado.

Dulce y Picante Pollo Orgánico a la Parrilla con Guarnición de Colecitas de Bruselas y Glaseado de Miel, Miso y Mostaza

2009-10-15T14:46:00.004-07:00

Chef: Michelle Bernstein

Ingredientes:

4 pechugas de pollo y 4 piernas de pollo

½ taza de miel

¼ de taza de salsa de soya

¼ de taza de jugo de lima

1 a 2 chiles serranos, rebanados

1 cucharada de ajo, finamente picado

2 cucharadas de jengibre, pelado y finamente picado

½ taza de aceite de oliva

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes, excepto el pollo. Agregue el pollo y deje marinar por lo menos una hora fuera del refrigerador.
Caliente la parrilla a fuego medio. Retire el pollo de la marinada, coloque la marinada en una cacerola y agregue una taza de agua. Ase el pollo hasta que esté cocido por ambos lados.

Bañe el pollo con la salsa.

Colecitas de bruselas con glaseado de miel, miso y mostaza

Ingredientes:

¼ de taza de pasta amarilla de miso

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 cucharada de salsa de soya

2 cucharadas de aceite de canola

4 tazas de colecitas de bruselas, limpias y cortadas en cuatro

1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de mostaza dijon

Preparación:

Mezcle la pasta de miso, miel, vinagre, mostaza dijon y la salsa de soya.
Caliente a fuego medio una sartén grande. Agregue el aceite y las colecitas de bruselas.

Cocine y revuelva. Añada el caldo de pollo, reduzca el fuego y agregue a su gusto el glaseado de miso, mostaza y miel. Cocine y revuelva. Sirva

Ensalada de Pera Asada en Miel y Pera Natural con Queso Manchego y Arúgula

2009-10-15T14:41:00.003-07:00

Chef: Michelle Bernstein

Rinde 4 porciones

Ingredientes: 4 peras de tu preferencia, pela y retira el corazón en 2 de ellas

3 cucharadas de miel

2 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de berros con hojas pequeñas o regulares, sin tallos

1 taza de arúgula con hojas pequeñas

2 endibias belgas, rebanadas finamente justo antes de servir (rebanar con mandolina japonesa, no las remojes)

1 bulbo de hinojo, cortado en rebanadas muy delgadas, como papel, justo antes de servir (rebanar con mandolina japonesa, no las remojes)

8 cebollines cortados en 4 partes (de 1 pulgada)

¼ de taza de eneldo

1 taza de almendras ahumadas con sal

¼ lb. queso manchego

¼ de taza de aceite de oliva extra virgen

Jugo de 1 limón

1 cucharadita de miel Sal y pimienta

Preparación:

Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Corte las peras sin cáscara en 6 rodajas aproximadamente cada una, cúbralas con la miel y el aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta. Coloque en una charola para hornear con teflón y hornee durante unos 12 minutos. Deje enfriar. Retire de la charola.

Corte el corazón de las otras dos peras y rebane tan finamente como el papel, usando una mandolina japonesa o un cuchillo muy afilado. Mezcle las peras sin cocer con los berros, arúgula, endibia, hinojo, cebollines y eneldo. Justo antes de servir, mezcle el aceite, el limón y la miel. Sazone con sal y pimienta.

Aderece la ensalada con la vinagreta. Coloque las almendras, peras asadas y usando un pelador, rebane el queso manchego sobre la ensalada.

Coctel de Cangrejo y Melón con Limón, Miel, Chile y Cilantro

2009-10-15T14:27:00.006-07:00

Chef: Michelle Bernstein

Ingredientes:

4 tazas de carne de cangrejo desmenuzado

2 cucharadas de jengibre fresco, pelado y picado

Jugo de 1 lima

Jugo de 1 limón

1 cucharada de miel

2 cucharadas de cilantro fresco con tallos, picado

1 cucharada de hojas de menta fresca, picada

1 cucharada de hojas de albahaca fresca, picada 2 tazas de melón fresco (tu favorito), cortado en cuadritos muy pequeños

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

½ cucharadita de chile serrano o habanero, finamente picado

Sal y pimienta

Preparación:

Combine todos los ingredientes, sazone con la sal y pimienta y sirva en un vaso frío, puede ser alto o para cóctel. Acompañe con chips crujientes de plátano o camote.

Peras Asadas con Helado de Miel e Hibisco

2009-10-15T14:15:00.004-07:00

Chef: Aarón Sánchez

Ingredientes:

3 peras tipo Bartlett
2 cucharadas de miel
½ cucharadita de semillas de hinojo
3 cucharadas de mantequilla cortada en cubitos
4 cucharadas de azúcar, divididas

Preparación:

Precaliente el horno a 400°F. Cubra una bandeja para horno con bordes con papel aluminio. Muela las semillas de hinojo en un mortero o moledor de especias. Póngalas en un tazón pequeño. Agregue las 4 cucharadas de azúcar mientras revuelve. Corte las peras por la mitad; y con una cuchara para esferas de melón, quíteles el corazón. Ponga las mitades de peras sobre la bandeja preparada, con el lado cortado hacia arriba. Presione la mantequilla sobre el lado cortado de las peras. Sobre cada mitad, ponga suficiente azúcar con hinojo; distribúyala en forma homogénea.
Hornee las peras hasta que estén tiernas y el jugo se empiece a caramelizar. Con una cuchara, vierta un poco de jugo sobre las peras cada 10 minutos, durante unos 30 minutos en total.
Ponga 1 mitad de pera en cada plato y, encima de ella, coloque una cuchara del helado de miel e hibisco. Decore con miel.

Para el helado de miel e hibisco

Ingredientes:

2 tazas de crema pura
1 taza de crema con leche (half-and-half)
2/3 tazas de miel suave
2 cucharadas de flores de hibisco secas
2 huevos grandes
1/8 cucharadita de sal

Preparación:

En una cacerola con capacidad para 2 cuartos de galón, ponga la crema pura, la crema con leche, la miel, las flores de hibiscos y lleve a hervor sobre el fuego moderado, revolviendo ocasionalmente. Luego, quite la cacerola del fuego. Tape la cacerola y deje reposar durante 30 minutos.

Vierta la mezcla dentro de un tazón usando un colador de malla fina y deseche las flores de hibiscos. Limpie la cacerola, vuelva a verter la mezcla y coloque sobre el fuego moderado hasta que la mezcla se caliente.

En un tazón grande, bata los huevos y la sal y luego agregue 1 taza de la mezcla de crema, lenta y gradualmente, sin dejar de revolver. Viértala en la mezcla de crema caliente restante y cocine sobre el fuego moderadamente lento. Revuelva constantemente con una cuchara de madera hasta que adquiera una consistencia espesa que logre cubrir la cara posterior de la cuchara y que marque 170 a 175°F en el termómetro, alrededor de 5 minutos (no permita que hierva).

Vierta la pasta de crema en un tazón limpio, usando un colador, y deje enfriar por completo, revolviendo ocasionalmente. Tape el tazón y lleve al refrigerador. Deje enfriar durante al menos 3 horas.

Congele la pasta de crema en una máquina para hacer helados. Transfiera el helado a un recipiente hermético y meta en el congelador para que se endurezca.

Flan de Yogurt con Almíbar de Canela y Miel

2009-10-15T14:09:00.004-07:00

Chef: Aarón Sánchez

Ingredientes:

½ taza de yogurt entero sin sabor
1 ½ cucharada de azúcar
¼ cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de agua
½ cucharadita de gelatina sin sabor (1 sobre)
1 pizca de cardamomo en polvo
1 naranja tipo Navel
1 cucharada de miel suave (preferentemente de flor de azahar)
1 cucharadita de canela

Preparación:

En un tazón pequeño, mezcle el yogurt, el azúcar y la vainilla hasta que el azúcar se disuelva. Ponga el agua en un refractario muy pequeño e inclínela para que el agua se acumule en un lado, luego espolvoree la gelatina encima, en forma pareja. Deje reposar durante 1 minuto para que se ablande. Caliente sobre el fuego lento, revolviendo hasta que la gelatina se disuelva, alrededor de 30 segundos. Agregue la gelatina caliente a la mezcla de yogurt y siga revolviendo hasta mezclar todos los ingredientes. Agregue la mezcla de yogurt en una flanera individual, tápela y deje enfriar hasta que se asiente, alrededor de 1 ½ horas.

Mientras el flan de yogurt se enfría, pele la naranja con un cuchillo afilado y quítele la corteza blanca. Sobre un tazón pequeño, corte los gajos sin piel de una mitad de la naranja, dejando que los gajos caigan al tazón. Posteriormente, agregue 1 cucharada del jugo de la otra mitad de la naranja y, de ser necesario, el zumo.

En una cacerola limpia y muy pequeña, vierta el jugo de naranja, la miel y la canela y revuelva hasta que hiervan; deje hervir a fuego lento hasta que la mezcla se evapore y quede 1 cucharada, alrededor de 1 minuto. Agregue los gajos de naranja revolviendo lentamente. Enfríe hasta alcanzar la temperatura ambiente, alrededor de 10 minutos.

Pase un cuchillo delgado por los bordes de la flanera para despegar el flan; luego sumerja la flanera en un tazón con agua caliente durante 30 segundos y desmolde el flan sobre un plato. Vierta el almíbar sobre el flan y decore con los gajos de naranja a su alrededor.

Pechuga de Pato Sellada con Glaseado de Miel, Chipotle y Lima

2009-10-15T14:00:00.002-07:00

Chef: Aarón Sánchez

Ingredientes:
2 pechugas enteras de pato (tipo magret)
Sal y pimienta recién molida, al gusto
1 chile chipotle pequeño adobado, cortado en trocitos finos
1 cebolla blanca pequeña, picada
1 cucharada de jengibre, rallado
Jugo de 1 lima
½ taza de consomé de pollo
2 cucharadas de miel tibia disuelta en ½ taza de vino oporto

Preparación:

Con la punta de un cuchillo, haga pequeños cortes cruzados sobre la piel de las pechugas, evitando perforar la carne. Condimente las pechugas de pato con sal y pimienta. Caliente una sartén a fuego medio durante 1 minuto y luego coloque las pechugas, con la piel hacia abajo. Cocínelas en esa posición sobre fuego medio a lento durante 10 a 12 minutos aproximadamente, para dejar caer la grasa de la piel antes de voltearlas. Una vez que la piel haya eliminado la grasa, tomará un aspecto crujiente. En ese momento, voltee las pechugas y sofríalas durante 3 ó 4 minutos. Con mucho cuidado, saque las pechugas de la sartén, colóquelas en un plato y vierta la grasa de la piel en un recipiente térmico. (La grasa de pato puede enfriarse y usarse para cocinar)
Una vez que haya sacado las pechugas de la sartén, ponga la cebolla en la sartén aún caliente y colóquela sobre el fuego nuevamente. Agregue una o dos cucharadas de la grasa de pato. Sofría la cebolla brevemente y luego agregue el jengibre, el chipotle y el consomé de pollo. A esta mezcla, agréguele la miel, el oporto y el jugo de lima, revuelva todos los ingredientes y cocínelos durante un minuto.
Para entonces, las pechugas habrán reposado y estarán casi a término medio y listas para cortarse. Puede cortarlas en rodajas a lo largo o a lo ancho. Ponga varias rodajas en cada plato. Vierta una pequeña cantidad del glaseado caliente sobre las rodajas de pato. O bien, para que su platillo sea una verdadera sensación, barnice las pechugas con el glaseado antes de cortarlas en rodajas, colóquelas en la parrilla del horno previamente caliente durante 1 minuto, caramelice el glaseado y posteriormente córtelas en rodajas y agregue más almíbar. Si lo desea, puede colocar más almíbar alrededor de las pechugas en el plato que lleve a la mesa.

Salmón con Glaseado de Miel, Mostaza y Ají Amarillo

2009-10-15T12:48:00.003-07:00

Chef: Aarón Sánchez

Rinde 4 porciones

Ingredientes:

1 filete de salmón de 1½ libra, con piel (con grosor de 1 ¼ a 1 ½ de pulgada)
1 diente de ajo
1 cucharada de ají amarillo (pasta de chile peruano)
3 cucharadas de mostaza Dijon con granos
2 cucharadas de miel
½ cucharadita de vinagre de vino de arroz
½ cucharadita de semillas de coriandro, trituradas
sal y pimienta para condimentar

Preparación:

Precaliente la parrilla del horno. Cubra la bandeja para asar con papel aluminio y cubra ligeramente con aceite.
Seque el salmón y póngalo sobre la bandeja con la piel hacia abajo. Condimente con ½ cucharadita de sal.
Pique el diente de ajo y aplástelo hasta hacer una pasta, agregue una pizca de sal; luego, agregue la mostaza, la miel, el ají amarillo, el vinagre, las semillas de coriandro y ¼ cucharadita de pimienta.
Unte la mezcla de mostaza sobre el salmón, de manera uniforme. Después, colóquelo a unas 5 ó 6 pulgadas de distancia del calor hasta que se cocine por completo, durante unos 12 a 15 minutos.Usando 2 espátulas grandes, coloque el salmón en un plato.

Ensalada de Naranja, Hinojo y Queso Cabrales con Vinagreta de Miel y Granada

2009-10-15T10:38:00.006-07:00

Chef: Aarón Sánchez

Ingredientes:

2 cucharadas de vinagre de jerez
3 cucharaditas de miel
1 cucharadita de melaza de granada
1 diente de ajo pequeño, picado y hecho pasta con ¼ cucharadita de sal
½ cucharadita de mostaza Dijon
¼ taza de aceite de oliva
1 taza de hinojo, cortado finamente
1 naranja grande, cortada en gajos
8 tazas de hojas de distintas variedades de lechuga cortadas a mano
¼ libra aproximadamente de queso cabrales (disponible en tiendas especializadas) u
otro tipo de queso azul de calidad, cortado en 6 rebanadas

Preparación:

En un refractario grande, mezcle el vinagre, la miel, la melaza de granada, la pasta de ajo, la mostaza, así como la sal y pimienta al gusto. Posteriormente, agregue el aceite de oliva poco a poco, mientras sigue revolviendo hasta que se mezclen perfectamente todos los ingredientes. Agregue la lechuga, los gajos de naranja, el hinojo y revuelva toda la ensalada. Sírvala en 6 platos para ensalada. Para decorar, coloque 1 rebanada de queso cabrales en el borde de cada plato.

Bomba de Queso

2009-08-24T16:57:00.002-07:00

1 lata de masa para croissant (se puede encontrar en los refrigeradores del supermercado) 1 queso brie suave, no quites la corteza
2 tazas de miel

Precalienta el horno a 350 grados.

Extiende la masa de croissant. No separes la masa por las orillas precortadas, usa un rodillo y forma un cuadro con toda la masa. Amasa pero sin dejarla muy delgada. Coloca el queso brie, sin quitar la corteza, en el centro de la masa.

Barniza ligeramente con miel sobre y alrededor del rollo de queso brie.

Envuelve el queso brie con las cuatro esquinas de la masa, cubriéndolo completamente.

Coloca en una charola para hornear ligeramente engrasada y hornea de 25 a 30 minutos o hasta que la masa esté levemente dorada.

Corta y sírvelo caliente. Lo puedes acompañar con uvas. ¡Disfruta!

Receta envidado por: Carol Cain
Nombre de blog: NY City Mama
Website: http://nycitymama.com/

Galletas Jalao

2009-08-24T15:37:00.004-07:00

1 taza de miel
2 tazas de coco seco
1 cucharada de aceite vegetal

Antes de iniciar, engrasa la charola para hornear con aceite vegetal (1 cucharada aproximadamente)

Mezcla todos los ingredientes en un refractario, batiendo ocasionalmente y cuidando que no se queme. Hierve la mezcla por seis minutos hasta que espese y tenga una consistencia pastosa (pero que no endurezca). Deja enfriar. Una vez que se enfríe, sirve una cucharada de la mezcla en la palma de tu mano y forma bolitas pequeñas. Colócalas en la charola y hornea. Sirve. (¡Acompaña con un cafecito y estarás listo para el resto del día!)

Receta envidado por: Carol Cain
Nombre de blog: NY City Mama
Website: http://nycitymama.com/

Queso cottage, banana y miel

2009-08-13T15:48:00.001-07:00

1/2 taza queso cottage
1 banana mediana
1 cucharada de miel

En un bowl pequeño coloque el queso cottage. Corte la banana en rodajas y agrege al queso. Distribuya la miel sobre el queso y la banana y ....¡Disfrute!

Receta envidado por: Marcela Beatty
Nombre de blog: 8 year olds & babies
Website: web.me.com/marcelabeatty

Sándwich de Queso de Cabra y Miel

2009-08-06T17:26:00.000-07:00

Ingredientes:
2 rebanadas de pan rústico (por ejemplo: bolillo, chapata o baguette)
2 rebanadas del queso de cabra de su preferencia (puede ser manchego, oaxaca, brie o feta)
Miel al gusto

Preparación:
Tueste las dos rebanadas de pan. Agregue el queso. Bañe con miel. Coloque las dos rebanadas de pan juntas (a la plancha, si gusta) para hacer un sándwich y sirva.

Torta de Jamón y Miel

2009-08-06T16:44:00.000-07:00

Ingredientes:
Bolillo (u otro pan de mesa), corte por la mitad a lo largo
Rebanadas gruesas de jamón cocido o su carne fría favorita
Miel al gusto

Preparación:
Tueste las rebanadas de pan. Añada el jamón. Agregue la miel. Coloque las dos rebanadas de pan juntas (a la plancha, si gusta) para hacer una torta y disfrute.

Bocadito Honey-berry

2009-08-06T15:33:00.000-07:00

Ingredientes:
4 rebanadas delgadas de pan rústico (por ejemplo: bolillo, baguette o chapata)
1 canastita de fresas frescas
4 cucharadas de crema de cacahuate
4 cucharadas de mermelada de fresa
4 cucharadas de miel

Preparación:
Tueste ligeramente las rebanadas de pan y déjelas enfriar. Lave, quite el tallo y corte las fresas. Unte una cucharada de crema de cacahuate en cada rebanada de pan. Sobre la crema de cacahuate, agregue una cucharada de mermelada de fresa en cada rebanada de pan. Cubra con fresas frescas y bañe con miel.

Bocadito Choco-nana

2009-08-06T14:35:00.001-07:00

Ingredientes:
4 rebanadas delgadas de pan rústico (por ejemplo: bolillo, baguette o chapata)
4 cucharadas de crema de avellana y chocolate para untar
2 plátanos, sin cáscara y en rodajas
4 cucharadas de miel
Hojuelas de maíz (corn flakes)

Preparación:
Tueste ligeramente las rebanadas de pan y déjelas enfriar. Unte el pan primero con una cucharada de crema de avellana y chocolate. Cubra el pan con las rodajas de plátano. Bañe con miel y espolvoree los corn flakes.

Tortilla de Maíz con Mantequilla y Miel

2009-08-06T13:36:00.000-07:00

Ingredientes:
4 tortillas de maíz calientitas
Mantequilla al gusto
Miel al gusto

Preparación:
Unte mantequilla en la tortilla caliente. Agregue miel. Enrolle y disfrute.

Crepas de Miel con Mermelada

2009-08-06T12:37:00.005-07:00

Ingredientes:
4 crepas recién hechas o hot cakes calientes
Mermelada de su fruta favorita
Miel al gusto

Preparación:
Coloque la mermelada sobre la crepa. Enrolle o doble. Cubra con miel y sirva.

Fruta a la Ricotta con Miel

2009-08-06T11:43:00.000-07:00

Ingredientes:
4 duraznos, albaricoques o higos, lavados y partidos a la mitad. Quite las semillas y los tallos.
Queso ricotta o cottage fresco
Miel al gusto

Preparación:
En un plato, coloque los trozos de fruta lado a lado, corte a lo largo. Coloque una cucharada del queso ricotta en el centro de la fruta. Agregue la miel en la parte superior de cada porción de fruta rellena y sirva.

Arroz con Leche y Miel

2009-08-06T10:44:00.000-07:00

Ingredientes:
4 tazas de leche
3 cucharadas de miel
1 taza de arroz (grano grande o Arborio), previamente enjuagado y escurrido
Arándanos azules o moras frescas

Preparación:
Hierva la leche y la miel a fuego medio en un recipiente pequeño. Añada el arroz. Deje cocinar 15 minutos a fuego lento, moviéndolo constantemente. Cuando el arroz esté cocido, sírvalo con la leche en un molde pequeño para postre y deje enfriar. El arroz seguirá absorbiendo la leche mientras se enfría. Coloque moras frescas. Puede prepararlo con anticipación y mantener cubierto en el refrigerador. Se puede servir frío o a temperatura ambiente.

Humectante Labial de Miel y Naranja

2009-08-06T09:06:00.000-07:00

Humectante Labial de Miel y Naranja

Este ungüento es ideal para combatir la resequedad durante el deporte o días de invierno. ¡Y el saborcito dulce animará a los niños a usarlo!

Ingredientes:
7-8 cucharaditas de aceite de almendra
2 cucharaditas de cera de abejas
1 cápsula de vitamina E
1 cucharadita de miel
5 gotas de extracto de flor de naranja

Preparación:Derrita el aceite de almendra y la cera de abejas en el microondas por 2-5 minutos. Vierta el contenido de la cápsula de Vitamina E en la mezcla anterior. Añada la miel y el extracto de flor de naranja hasta que estén bien unidos. Coloque el bálsamo en un pequeño envase con tapa y aplique en sus labios cuantas veces quiera.

Tratamiento de Miel Para el Cabello

2009-08-06T08:07:00.000-07:00

Para lograr un brillo hermoso y que el peine o cepillo pase más fácilmente, pruebe este acondicionador natural a base de miel.

Ingredientes:
½ taza de miel
¼ taza de aceite de oliva

Preparación:
Mezcle la miel y el aceite de oliva. Coloque una cantidad pequeña en todo su cabello. Déjelo por 5 minutos. Lave su cabello con shampoo como lo hace regularmente.

Booster con Miel

2009-08-06T07:11:00.000-07:00

Ingredientes:
1 limón (jugo)
1 cucharada grande de miel
1 taza de jugo de naranja

Preparación:
Mezcle todos los ingredientes en un vaso. Beba por la mañana para llenarse de energía.

Jugo Tropical-Energizante con Miel

2009-08-06T06:12:00.000-07:00

Ingredientes:
1/4 de taza con miel
3 guayabas completas
2 rebanadas de piña
2 tazas con jugo natural de naranja
1/2 taza con jugo de limón

Preparación:
Corte las guayabas y la piña en pedazos pequeños, incorpore la miel y licue con el jugo de naranja y de limón. Beba al momento.

Quitased de Miel y Naranja

2009-08-06T05:16:00.000-07:00

Estas bebida natural a base de agua y miel es una opción conveniente para hidratarse antes, durante y después del deporte.

Ingredientes:
½ taza de miel
½ cucharadita de sal
2 tazas de jugo de naranja
5 ½ tazas de agua

Preparación:
Combine los ingredientes usando agua tibia y revuelve hasta que se disuelva la miel. Enfríe y disfrute.

Quitased de Miel y Naranja

2009-08-06T04:16:00.000-07:00

Suero Deportivo Natural con Miel - Creado por Eugenio Peregrina

2009-08-06T03:18:00.000-07:00

Eugenio Peregrina es Nutricionista y Preparador Físico de Tecos de UAG y Ex-Director de Trabajos de Recuperación Activa de Chivas de Guadalajara.

Ingredientes:
3 ½ cucharadas de miel
1 litro de agua natural
¼ de taza de Jugo de Fruta
Una pizca de sal

Preparación:
Mezcle el agua y el jugo. Agregue la miel. El jugo de fruta y la miel proporcionan sabor y glucosas naturales. Añada la pizca de sal. Enfríe. Tomar cada 15-20 minutos para evitar la deshidratación.

Jugo Estridente de Miel, Manzana y Apio

2009-08-06T02:25:00.001-07:00

El regreso a clases a menudo trae consigo la molesta tos. Un poquito de miel puede ayudar a calmar estos síntomas.

Ingredientes:
1/4 de taza con miel
3 tazas con jugo natural de naranja
4 tallos de apio
2 zanahorias grandes
1 manzana grande y sin corazón

Preparación:
Lave las frutas y las verduras. Deje las hojas del tallo de apio y corte las puntas de las zanahorias. Coloque las zanahorias, el apio y las manzanas en un extractor para jugos o licuadora. Agregue el jugo de naranja e incorpore la miel. Disfrute.

Concentrado de Miel y Limón

2009-08-06T01:26:00.000-07:00

Ingredientes:
1/4 de taza con miel
1/2 taza de jugo natural de limón

Preparación:
Mezcle la miel y el limón y caliente por unos minutos.

Recetas de Lectores

2009-03-30T08:27:00.000-08:00

Quitased de Miel y Limón

2009-03-19T15:33:00.001-08:00

- Rinde 8 porciones -

Ingredientes
• 1/2 taza de miel
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de jugo de limón
• 7-1/2 tazas de agua

Preparación
Combina los ingredientes usando agua tibia y revuelve hasta que se disuelva la miel. Enfría y disfruta.

Información Nutricional por Porción:
Sodio: 72 mg Carbohidratos: 17 g Calorías: 60 Azucares: 16 g Potasio: 85 mg

Quitased de Miel y Naranja

2009-03-19T15:31:00.001-08:00

- Rinde 8 porciones -

Ingredientes:
* 1/2 taza de miel
* 1/2 cucharadita de sal
* 2 tazas de jugo de naranja
* 5-1/2 tazas de agua

Preparación
Combina los ingredientes usando agua tibia y revuelve hasta que se disuelva la miel. Enfría y disfruta.

Información Nutricional por Porción (8 oz)
Sodio: 77 mg Carbohidratos: 21 g Calorías: 75 Azucares: 19 g Potasio: 85 mg

Barritas Energizantes ‘Dulce Potencia’

2009-03-19T15:24:00.001-08:00

- Rinde 16 porciones -

Ingredientes:
• 1/2 taza de mantequilla o margarina derretida
• 2 cucharadas de miel
• 2/3 taza de nueces, picadas
• 2 huevos revueltos
• 2 tazas de granola
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación:
Precalienta el horno a 350°F. Coloca todos los ingredientes en un tazón grande. Mezcla perfectamente. Sirve la mezcla en un recipiente cuadrado de 8 pulgadas para hornear que esté previamente engrasado. Hornea a 350°F durante 18 a 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Deja enfriar y corta en 16 barras.

Información Nutricional por Porción:
Proteína: 2 g Grasa: 9 g Sodio: 132 mg Carbohidratos: 3 g Colesterol: 39 mg Calorías: 99

Cuadritos Crujientes de Plátano y Crema de Cacahuate

2009-03-19T15:21:00.001-08:00

- Rinde 6 porciones -

Ingredientes
• 12 galletas de 2x2 pulgadas tipo ‘graham cracker’ de sabor canela o chocolate
• 2 cucharadas de crema de cacahuate ‘smooth’ o sin trocitos de cacahuate
• 2 cucharadas de miel
• 1 plátano mediano en rebanadas

Preparación
Coloca seis galletas graham en un plato. Mezcla la crema de cacahuate y la miel hasta que se incorporen perfectamente. Unta generosamente la mezcla de crema de cacahuate en las seis galletas. Coloca encima las rebanadas de plátano. Cubre cada uno con una segunda galleta graham.

Información Nutricional por Porción
Proteína: 3 g Grasa: 4 g Sodio: 86 mg Carbohidratos: 22 g Colesterol: 0 mg Calorías: 130

Barritas Energizantes con Miel

2009-03-19T15:06:00.002-08:00

- Rinde 36 barritas -

Ingredientes
• 2/3 taza de miel
• 3/4 taza de crema de cacahuate ‘chunky’ o con trocitos de cacahuate
• 4 tazas de granola

Preparación
En un recipiente para microondas con capacidad para 4-tazas, cocina en el microondas la miel en ALTO (100%) de 2 a 3 minutos o hasta que hierva. Revuelve con la crema de cacahuete y mezcla cuidadosamente hasta que se incorporen totalmente. Coloca la granola en un tazón grande. Vierte la mezcla de miel sobre la granola y revuelve. Coloca la mezcla presionando firmemente en un refractario de 13x9x2 pulgadas para hornear. Deja reposar hasta que esté firme. Corta en barras. Rinde 36 barras.

Receta de la Rosca de Reyes con miel

2009-03-19T10:22:00.001-08:00

(Rinde 2 roscas para 6-8 personas cada una)

3 cucharadas de miel
3 sobres de levadura seca
¼ taza de leche entera tibia
1 cucharada de cáscara de naranja rayada
5 tazas de harina de trigo sin blanquear, multipropósito, tamizada
8 onzas de manteca salada (226 gramos)
4 huevos enteros
7 yemas de huevo
1 lata de leche condensada endulzada
½ cucharadita de sal
¾ taza de fruta seca, confitada
3 muñecas de plastico, pequeñas
1 huevo blanco batido con 1 taza de azúcar

PARA DECORAR:
½ taza de miel
3 higos secos y confitados (cortados en cuatro trozos)
½ taza de cáscara de naranja seca y confitada

Disuelva la levadura seca en la leche tibia. Agregue 6 cucharadas de harina y mezcle hasta formar una pasta. Deje reposar de 20 a 30 minutos, hasta que duplique su volumen. En un bowl separado, coloque la harina y forme un hueco en el medio. Agregue los huevos enteros, las yemas, la leche condensada, sal, miel, cáscara de naranja confitada y la mezcla de levadura. Por último agregue la manteca y mezcle todos los ingredientes hasta formar una masa blanda. Amase y golpee la masa contra una mesa hasta asegurarse de lograr una contextura uniforme.
Coloque la masa en un recipiente enmantecado y déjela reposar dentro del horno apagado (o un lugar cálido) de 3 a 4 horas, hasta que duplique su volumen. Coloque la masa en dos moldes para rosca enmantecados (y cubiertos de harina) o en dos moldes savarín para pasteles. Agregue las muñecas pequeñas y las frutas y deje que se hundan dentro de las roscas. Glasee la parte superior de las roscas con la mezcla de huevo blanco y azúcar. Para finalizar, agregue el azúcar granulado en la parte superior para la decoración.

Precaliente el horno a 350 grados. Coloque las roscas dentro del horno de 45 a 60 minutos, hasta que dupliquen su volumen y se doren. Decore con frutas secas y glasee con miel en la parte superior. Resulta delicioso servido frío o caliente.

Queso mexicano con salsa de chipotle y miel

2009-03-19T10:07:00.002-08:00

El calor humeante del chipotle se combina de manera deliciosa con la dulzura de la miel pura, creando una auténtica salsa para fiestas al estilo mexicano que fascinará hasta a los gustos más difíciles de complacer.

Ingredientes
1/4 taza de miel 100% pura
7 onzas de chiles chipotle (si son chiles enlatados, escurrir y cortar antes de mezclar)
2 cucharadas de vinagre de manzana
1/3 taza de aceite de oliva
1 libra de queso fresco estilo mexicano (con la etiqueta de:
queso fresco)
Instrucciones
• Cortar el queso en cubos pequeños y colocarlo en un plato hondo y dejar reposar
• Licuar el chile chipotle con el vinagre en una mezcladora o procesadora
• Agregar la miel y el aceite de oliva lentamente
• Continuar licuando hasta que la preparación sea una salsa de consistencia espesa
• Verter la salsa de manera abundante sobre los cubos de queso
• Poner palillos en los cubos de queso y servir
• Reservar el resto de la salsa para acompañar

Pan de Muerto

2009-03-19T10:05:00.000-08:00

Ingredientes:
1/4 taza de leche
1/4 taza de margarina o mantequilla, corte en 8 trocitos
1/4 taza de miel 100% pura
1/2 cucharadita de sal
1 paquete de levadura seca
1/4 taza de agua caliente
2 huevos
3 tazas de harina multipropósito
1/2 cucharadita de anís

Instrucciones:
• Derrita la mantequilla en el microondas. Agregue la leche, miel y sal a la mantequilla derretida.
• En otro bowl, mezcle la levadura en agua caliente hasta que se disuelva y déjelo reposar por 5 minutos.
• Separe las yemas de las claras de huevos.
• Agregue las yemas a la levadura y separe las claras hasta más tarde. In un bowl, mezcle, combine la harina, la mezcla de miel y la levadura. Amase hasta que la masa se separe del bowl.
• Con sus manos, forme una bola con la masa, devuelva al bowl y cubra con plástico. Deje que suba la masa en horno precalentado a 350F.
• Amase la masa en una superficie cubierta de harina. Separe la masa en tres grandes pedazos y en uno más pequeño. Forme tres bolas de los pedazos más grandes y déjelos en una bandeja de galletas con papel de pergamino.
• Con el pedazo más pequeño, amase seis rollitos que parezcan huesos. Coloque dos rollos cruzados encima de cada bola de masa.
• Pínchele el resto de clara de huevo sobre la masa y esparza el anís sobre ella. Cubra la masa de manera suelta con plástico y deje reposar otros 45 minutos.
• Luego hornee por 20-25 minutos hasta que la masa esté dorada.
• Deje enfriar.

Calaveritas

2009-03-19T10:03:00.001-08:00

(sirve 50 calaveritas)

Ingredientes:
2 claras de huevo
1 cucharada de miel 100% pura
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de almendra
4 tazas de azúcar granulada

Instrucciones:
• Combinar las claras de huevo con la miel, extracto de vainilla y el extracto de almendra.
• Vierta la mezcla de miel al azúcar. Con las manos, amase hasta lograr una consistencia de arena mojada. Logrará la consistencia deseada si toma un puñado de la mezcla y al apretarla no se desintegre
• Vierta la mezcla a los moldes de manera que queden compactos y limpie el exceso. Invierta los moldes a una superficie lisa y remueva.
• Deje secar por 24 horas.
• Una vez secas, ya puede decorar sus calaveritas con azúcar de color* (royal icing), lentejuelas y/o pintura comible para crear su propia obra de arte. Páselo bien!

*Royal Icing: 1 clara de huevo por cada 3 tazas de azúcar de polvo fino. Agregue tinta para comidas y mezcle bien los ingredientes.